Jaké jsou podmínky pro skladování potravin.
Podmínky potravin
Obsah:
- Doba trvání potraviny
- Jak uchovávat konzervy
- Jak uchovávat suché potraviny
- Jak uchovávat hotová jídla
Způsob, jakým jídlo je uložen, závisí na jejich kvalitě a chuti. V současné době, každý dům má ledničku, který nám umožňuje uchovávat potraviny, což šetří čas a energii.
Je však třeba dodržovat pravidla lednici, protože nesprávně uložených potravin může být zdrojem infekce. Mezi ně patří mléčné výrobky, ovoce a zelenina, nemyté, špinavé láhve minerální vody.
To je důvod, proč jsme výrobky dát do skladu v chladničce v čistotě. Musí vypracovat uzavřené nádobě a igelitové tašky.
Syrové potraviny a hotová jídla by měly být skladovány odděleně. To je hlavní podmínkou hygieny.
Doba použitelnosti výrobků závisí na ročním období. Například, mleté maso v létě může být uložen ne více než 6 až 7 hodin. Jakmile se vyynyate z chladničky, měl by okamžitě připravit. Přidejte mleté maso soda
by nemělo být, protože to bude vytvářet příznivé podmínky pro chov choroboplodných zárodků. Nádobí s mletého masa by měla být připravena pouze jednou, a ne nechat v teple i za pár hodin.
Syrové maso by měly být uloženy v mrazničce, vložte jej do tašky nebo zabalené v pergamenu. Jeho distribuovat dodávky tak, aby každý balíček byl jedna porce, přitom oběd po dobu 1-2 dnů nemusíte odmrazovat veškeré zásoby. Samozřejmě, že jiné maso se znovu zmrazit, ale dvakrát zmrazený výrobek ztrácí hodně živin. Rozmrazit maso, měl by být z obalu, dát do smaltované miska, kryt a místo na spodní polici chladničky. Pak maso je čerstvé a ztratí živiny.
Pokud se chcete rychle rozmrazit maso, je vyjmuta z chladničky.
Mějte mléčné výrobky mohou být pouze na polici v chladničce jako v plné zmrazení výrazně snížit jejich chuť a živiny jsou ztraceny. Sýr a máslo uloženy v neprůhledné nádoby na prostřední polici. Klobásy, salámy a uzeniny by měla být na horní polici chladničky. Doba skladování závisí na tom, jak jste je. Vařené klobása, šunka, klobásy by měly být skladovány při 0-8 ° C Klobásy a vařené - uzené může být uchováván při teplotě nižší než 20 ° C do 3 dnů. Chladnička by měla být uloženo až 10 dnů. Stejný skladování lhůta pro uzených klobás, šunky, rohlíky. Letní salám může být uložen v chladném a suchém místě na neurčito. V případě, že klobása ještě forma, je třeba otřít hadříkem namočeným v 20% roztoku chloridu sodného, nebo 3% roztokem kyseliny octové.
Otevřené konzervy nemůže být uchovávány v kovovém kontejneru, musí být přeloženy do skleněné nebo smaltované misky s víkem a uložit až 48 hodin.
Doba skladování některých výrobků
Název produktu
Doba skladování
Sýr, máslo, margarín
7 den
Šlehačka
3 dny
Ground (maso, ryby)
6:00
Karbanátky
24 hodin
Vařené maso
36hodin
Ryby
24 hodin
Maso nebo ryby želé
12:00
Smažené rybí
48hodin
Sekaná Herring, pasta, pasta
24 hodin
Saláty a vinaigrettes
12:00
Vařené klobása
48hodin
Liverwurst
12:00
Dalším způsobem, jak udržet máslo čerstvé po dobu 3 dnů - zabalte do hadrem namočeným v octě. Wet látka by měla být, jak to je sušení.
Sušené sýr je měkký, vyplnit jej pokud jogurt a nechte jeden den.
Kefír, jogurt a šťávy jsou nejlépe střeženým ve skleněné nádobě.
Chcete-li mléko není rozmazlený, než dát do lednice, měl by vařit a cool.
Sýr by měl být uvedení do plastového sáčku nebo zabalené v vlhkým hadříkem - pak je to v suchu.
Některé potraviny, jako je med, obiloviny, sladkosti, mouky, koncentráty, lépe držet neprůhledný obal, protože nemohou tolerovat sluneční světlo. Sluneční světlo je špatné pro tuky, oleje, mléčných výrobků, ovoce a zeleniny - a to jak čerstvé i sušené.
Nemají rádi slunce kompoty a saláty s cibulí a paprikou. Měly by být uchovávány v chladničce nebo v uzavřené nádobě ve sklepě.
Pšeničná mouka se doporučuje zahrnout plátěné tašky na suchém místě, a čas od času se k prověření.
Kukuřičná mouka skladovány v chladném a suchém místě. V teplých se přehřívá a ztrácí chuť a plesnivé před vlhkostí. Pokud je kukuřičná mouka byl nepříjemný zápach, musí být sušeny na slunci, vysypavshy na papíře.
Krupice stále v suchu, občas vysílání na papír.
Chléb nejlépe střeženým ve skleněné, smaltované nebo porcelánové nádobí pod kapotou. Od pomoci formou kus syrového bramboru nebo soli. Můžete mít chléb v plastu, ale ne více než dva dny.
Káva, čaj a kakao uloženy v zapečetěných krabicích, takže nejsou absorbovány pachy.
Než dáte ovoce a zeleninu v chladničce, měly by být jisti, praní a sušení, protože mohou být stopy chemikálií a hnojiv, mikrobů způsobujících onemocnění, vajec střevních parazitů.
Lemon nejlépe střeženým v uzavřené nádobě nebo plastovém sáčku. Pokud zasoh citron, můžete aktualizovat uvedení ve studené vodě, kterou chcete změnit 1 -2 krát denně.
Čerstvé okurky a ředkvičky zůstane svěží po dobu 8-10 dní, pokud je uložení ve smaltované hrnce se studenou vodou. Voda by měla být změněna každé 2-3 dny.
Salát a květák doporučuje ponechat v igelitových pytlích, dávat tam 2-3 kusů rafinovaného cukru.
Čerstvá rajčata a okurky žádoucí, aby ve spodní zásuvce chladničky 5-7 den.
Pokud rajčata jsou bohatí, pak musí být umyty, sušené, vyberte nejpevnější a jasně jim v chladničce. Rozmazlený rajčata lepší nechat na vaření Džuveč šťávu boršč, zeleninových jídel. Rajčatová šťáva může být uložen do 1 -2 dny.
Měkké nezkažený rajčata doporučuje vařit v malém množství vody, chladný a čištění chladničky. Před použitím by se třít přes síto a použít k výrobě boršč, omáčky.
Mrkev, petržel kořeny a zelené před dát do lednice, omyjte studenou vodou a dát do igelitového sáčku. Zelení zůstanou čerstvé po dobu několika dnů, pokud se skladuje v suchu, že v uzavřené pánvi. Lepší kopr a petržel uloženy v sušené formě.
Brambory, cibuli a česnek uchovávány v tmavém, suchém dobře větrané. Ve světle těchto zeleniny rostou. Bez ohledu na to, kde je uložený brambory, občas je třeba vyčistit na dotek a procesy. Brambory, které jsou špatně konzervované, by měly být použity jako první. Totéž se vztahuje na cibuli. Je třeba oddělit měkké klíčící cibule z pevného lze uložit na dlouhou dobu.
Pár hlav klíčící cibule může být uveden do sklenice vody, aby se zelené cibule. Další hlavy je třeba vyčistit od plev a hnilobě, dát do smaltované nebo skleněné misky a místo v lednici, kde se neudrží déle než týden. Podobně můžete uložit a česnek.
Řepa říci uchovávat při pokojové teplotě na suchém místě až 10-14 dnů. Ale i když to může vsohnuty a ztratí svou chuť a výživnou hodnotu.
Zralé melouny, melouny a dýně mohou být uloženy při pokojové teplotě, ale ne více než 10 až 14 den a za předpokladu, že jejich pokožka není poškozena. Nicméně meloun v žádném případě zkazit rychlejší meloun.
Ovoce a bobule při pokojové teplotě rychle podléhají zkáze. Bobule, kyselé, po 12-24 hodiny rychleji než ostatní ztratí své peníze jahody, maliny a jahody. Zralá jablka, hrušky a pomeranče mohou být skladovány po dobu 3-4 dnů při pokojové teplotě, pokud není poškození na kůži. Umyjte zeleninu začne zhoršovat po 6 do 12 hodin.
Chcete-li sůl nestane mokrý, banka by měla dát gázu tašku s škrobu, který absorbuje vlhkost.
Thirsty opět stane čerstvý hořčice, pokud si nalít do něj trochu octa a cukru.
Jam, který je uložen v otevřeném kelímku, ne zaplisnyaviye pokud posypeme cukrem na horní vrstvě 1 cm.
Oloupané jablka změní barvu, pokud vynecháte je do studené osolené vody a dříve.
Squash zůstat svěží po dobu 2-3 dnů, jestliže dali do osolené studené vody.
Jak ukládat konzervy
Konzervy produkci potravin od výrobce, a domácí konzervované potraviny v hermeticky uzavřených nádob mohou být uloženy na dlouhou dobu při pokojové teplotě.
Nemůžeš udržet ryby v tropických oblastech a do blízkosti topení nebo získají nepříjemnou kovovou příchuť.
Ovocné konzervy (džemy, sirupy), v horké místnosti ztmavnutí, změnu barvy. Nemůžeme dopustit, aby zmrazení konzervy, protože to, co je jejich chuť horší, a to zejména s ohledem na zeleninové a ovocné konzervy. Omáčka rozsharuyetsya, sirupy a marinády pomutnishayut, plody stávají bez chuti. Jam, kondenzované mléko a jam se nedoporučuje skladovat při nízké teplotě povede k jejich cukření.
Kromě toho, skladování při nízkých teplotách způsobuje zvýšení obsahu nádob konzerv, což znamená rozšiřující plechovky, otok a stehy rozdíl.
Obsahují konzervy třeba v suchu, a to zejména s ohledem na nesterylyzovannыm konzervy v plechových a skleněných nádobách - zavařování. Tato ryba lehká jídla, jako jsou některé sledě a marinované. Mějte potřeba při nebo pod 0 ° C
V horkém období je přípustné, aby ne více než 2-3 dny. Podmínky a podmínky skladování preserbob uvedené na štítku nebo víka bank. Po otevření konzervy nemůže být dlouhá i v chladničce. Například po otevření banky kondenzovaného mléka, aby ji udrželi trvá méně než 72 hodin při teplotě 0-8 ° C Otevřená masové konzervy lze v chladu až 48 hodin, přesouvá ve skleněné nebo porcelánové nádobí.
Jak uchovávat suché potraviny
Obiloviny, těstoviny, mouka, cukr a sušené ovoce Předpokládám, že udržet po dlouhou dobu, pokud budete dodržovat několik pravidel skladování. Suché sypké produkty by měly být skladovány v suchém větraném prostoru. V případě, že vlhkost v potravinách se zvýší na 15%, bude to jejich poškození.
Navlhčit potraviny mohou nevětraný, sklepy a ostré výkyvy teploty. Suché potraviny mohou být uloženy v papírových pytlích, plátěné tašky nebo kelímcích s víčky speciálními.
Aby nedošlo ke zhoršení kvality suché krmivo, nekupujte jim příliš mnoho. Lepší pravidelně aktualizuje, jak se snižují. Navíc, tyto produkty by měly být uchovávány, kde neplatí žádná cizí pachy, jak se snadno přijmout a udržet si ji.
Jak uchovávat hotová jídla
Většina hotová jídla, jako jsou polévky, vývary, hlavních jídel s maso, drůbež, ryby, dušené zeleniny, hub pokrmy a studené (želé, želé), vinaigrettes, saláty a pečivo se smetanou, rychle podléhají zkáze.
Maso, ryby a houby vývar a bujóny a želatinizované pokrmy ochucené s máslem, kysanou smetanou nebo majonézové saláty - velký živnou půdou pro mikroorganismy. Tyto pokrmy jsou obvykle uloženy ve střední polici chladničce při + 4-6 ° C. Pokud se tyto potraviny ponechána při teplotě místnosti po dobu několika hodin, jsou bezpečné k jídlu.
Je třeba připomenout, že první a druhý kurzy mohou být uloženy v chladničce po dobu 72 hodin.
Pokrmy připravené na budoucnost, obvykle zahřeje před podáváním. Není nutné vytápět celý objem, a co chcete, v tuto chvíli, protože každá vroucí částečně zničených vitamíny.
Neposkytují jídla stock ve velkém množství. Želé a protipovodňové jídla mohou být uchovávány v chladničce po dobu delší než 12 hodin, a zákusky (domácí a nakoupených), obchod 6-72hodina v závislosti na krém:
- S-proteinem šlehačkou nebo ovocem povrchem - 72 hodin;
- S krém - 36 hodin;
- S pudinkem - 6 hodin.
Pokud ukládáte upravené potraviny musí přísně dodržovat hygienické požadavky:
? úložný prostor se udržuje v čistotě;
? Jídla obsahují pouze čisté nádoby a balení;
? vyhnout se kolizi s produkty připravené pokrmy, které jsou konzumovány bez dalšího zpracování (klobása, sýr, atd.), jakož i surovin a polotovarů, nemyté ovoce a zeleniny.