Jaké potraviny a jak správně servírovat jídla

 Použití večeře v uspořádání stolu

 Podání chleba a cukrovinek

 Chléb a pečivo se podává v jednotlivých servisních misek na Pyrizhkova. Se skupinou služeb - v mělké mísy tabulce.
 Doma a na recepcích a rautů, můžete si dát chleba na desce občerstvení nebo používat speciální chleba koše.

 Podávání občerstvení

 Pamlsky denní jídlo používají, jsou používány jako stánky a salátem.
 Na saláty, okurky, nakládaná zelenina salát pomocí náměstí. Volume salát je 240 až 720 mililitrů na banketu sloužil každému z nich jednotlivě.
 Pro krmení ryb předkrmy, jako je uzený losos, jeseterů a stellate jesetera s přílohou nebo bez, a šprot, losos, tresčích játrech pomocí seledochnytsi a zásobníky.
 Pro řezání masa a ryb, stejně jako záplava pořádání pokrmy z ryb pomocí oválný jídlo.
 V kulatých jídel obvykle podává maso a zeleninu občerstvení, profiteroles plněné, volovany, kachna s jablky, smažené a plněné kuře.
 Podpis salát a salát s čerstvými rajčaty, okurkami, zelí a salát "Olivier" sloužil ve váze na nízké noze.
 Chcete-li přívod studené omáčky, kečup a smetana omáčku využití lodí. Podle pravidel pro servírování u stolu jen dát svačinu misky, jiné nádobí se používá pouze přinést občerstvení během jídla.

 Krmné polévky

 Pro napájení značkové polévky, stejně jako polévky s jemně nasekané, pyré maso nebo kuřecí vývar a produkty, které používají vývar pohár kapacitu 300 ml
 Chcete-li použít polévku plnou bloků pomocí hluboké misky jídelní kapacitu 500 ml. Protože znaky jsou používány pro jemné jídelní desky.
 V hlubokých talířů s kapacitou 300 ml sloužících polovina porce polévky. Jako symboly pořízené občerstvení jídlo.
 Chcete-li používat službu rodinné večeře polévky s víkem.
 V jílu hrnce sloužil nebo speciální podpis nádobí.

 Podání hlavních jídel

 Chcete-li použít hlavních jídel z ryb, masa a drůbeže použití malé míse.

 Feed dezert

 Dezert se podává v hlubokých nebo mělkých dezertních talířů. První je určen pro zásobování ovocné saláty, želé a jiné dezerty, druhý - na suflé, rendlíky, mléka kaši a další.

 Horké nápoje

 Čaj, káva a kakao sloužil v čajové šálky s kapacitou 200-250 ml Spolu s porce čajové šálky talíře.
 Chcete-li použít konvice varnou kapacitu 250 až 600ml, která se podává na stole.
 Vařící voda sloužil v konviček 1200-1600 ml kapacity
 Zelený čaj se podává v miskách.
 Obvykle káva sloužil v květináči s kapacitou 800 ml, černé kávy - na kávové konvice na 4 a 6 porcí.
 Na kávu, kávu nebo čokoládovou-východ sloužící šálky a podšálky.
 Mléko čaj a káva se nalije do 200 ml mlékař; krém - slyvochnyky s kapacitou 25 až 100 ml
 Pro marmeládou, citron, cukřenky, aby zvláštní 1 2 a 4 porce.
 Pro džem, med, džem, citronem a cukrem mohou být také použity zásuvky.

 Podání ovoce a cukrovinek

 Ovoce, hrozny, meloun, banány sloužil na malé dezertních talířů. Jejich charakteristickým rysem - přítomnost postavy v podobě ovoce. Pokud nejsou žádné desky, můžete si vzít pravidelnou občerstvení jídlo.
 U pečiva a koláčů kulatý tvar plochým vázu na nízké noze.
 Cukrovinky Pyrizhkova sloužil na desky.

 Hlavní příbory s stolového uspořádání

 Nůž a vidlička, podávané s studených pokrmů a nějaké teplé jídlo. Délka čepele by měla být přibližně stejná jako průměr jídelním desky.
 Fish Přístroj slouží teplá jídla z ryb. Ryby, než je jeho forma se podobá lopatka a vidlice má tři krátké vlny.
 Příbory (nůž, vidlička, lžíce), sloužit teplých jídel. Délka stolu nůž rovná průměru malých desek jídelna, délka vidlice, lžíce, trochu méně. Často slouží vidličky a lžíce se používají jako pomocné příbory. Dali do salátové mísy a gastronomických nádobí řezání.
 Sloužit dezert dezert příbor (nůž, vidlička, lžíce). Délka dezert nůž je obvykle roven průměru dezertní talíř, délka lžíce méně. Dezert Snack než už má špičatý hrot. Dezert vidlice má tři prsty. Často dezert nůž a vidlička používá na koláče feeder a dezertní lžíce - při použití některé dezerty a polévky.
 Automatická Fruit (nůž, vidlička) méně sladký, ovocné vidlice - dva zuby.

 Další příbory

 Máslo nůž má široký zakřivenou čepel. Položil na talíři Pyrizhkova na pravé straně.
 Pro řezání sýr a rozšíření pomocí plug-než půlměsíce tvaru.
 Nůž fréza se používá ke snížení citron, a pro přesun
 plátky - citron vidlice se dvěma hroty.
 Při předkládání sleď použít dvuhrozhkovuyu zástrčku.
 Plug pro šproty široce založené jako lopaty a pět zubů na koncích spojené jumper. To eliminuje deformaci ryb.
 Pro krabi, humři a krevety používat nůž a vidličku se dvěma dlouhými zuby.
 Chcete-li používat mořské plody vidlic, který z silnější. Potřeboval by mohl snadno oddělit maso z nádrže.
 Pro horké rybí potravy vidličku Chill použití tří krátkých a širokých zuby.
 Spoon salát má tři zuby, velikost je větší jídelna.
 Naběračka slouží k nalévání teplé a studené polévky a želé a kompoty.
 Cukrářské kleště - pro přesun pečení a pečivo.
 Kleště pro sekání ořechů představují dvě rukojeti s vroubkovanými drážkami, připojil V-tvaru.
 Ledové Kleště jsou ve tvaru písmene U, jsou klipy ze dvou zubaté ostří.
 S nůžkami řezané bobulí s kartáčem.
 Nože pro servírování vajec, ryb, masa a zeleninových pokrmů a cukrovinek. Kaviár pádlo připomíná plochý lopatu pro přesun z masa a zeleninových pokrmů - obdélníkový, lopatka ryby - vzorované s otvory pro cukrářský - ve tvaru, čtvercového tvaru.  

 Jak provést prostírání

 Dobrý design stůl na dovolenou

 Podávat pochází z francouzského slova servir - sloužit. Doručování - vzdělávací stůl před jídlem (snídaně, oběd, večeře, dovolená slavnost, banket, banket, koktejl, čajový obřad). To zahrnuje správné zarovnání položek potřebných k jídlu (ubrusy, nádobí, spotřebiče). Cílem je vytvořit tabulku nastavení maximální pohodlí při jídle, dobrou náladu, což je výraz pozornosti a dobré vůle.

 Pravidla prostírání

 Nádobí musí splňovat sestaven nabídku, v souladu s formou jako ubrus, ubrousky, a interiéru místnosti by mělo být vybráno ve tvaru, textury a barvy, zobrazení témat oslav, pokud existuje.
 Porce by měly být v souladu se stávajícími pravidly. Aby bylo možné správně a krásně sloužit tabulku, co potřebujete vědět o mnoho sloužících položek, jak se jim říká, a to, co je určeno.
 Před prostírat, vše, co je třeba myslet, objevit umělecký vkus, přesnost, a co je nejdůležitější - touha potěšit hosty. Chcete-li vytvořit atmosféru pohostinnost a pohodlí je třeba krásné nádobí, nastavte nezbytného vybavení, sníh-bílé nebo barevné ubrus. Tím se nejen zaručit dobrou chuť, ale i vynikající náladu.

 Prostírání Sequence

 1. ubrus.
 2. desky.
 3. příbory.
 4. sklo.
 5. ubrousky.
 6. koření.
 7. váza s květinami.
 8. předkrm.
 Vzhledem k dodržování sekvence mohou být rychle a přesně položit tabulku umístit více objektů bez shození z rytmu.
 Před podáváním sklo a přístroje potřebné k leštění do vysokého lesku s čistým suchým ručníkem nebo hadříkem.
 Obránce vlasti denně před dávka může být asketa, pomocí atributů vojenských objektů.
 8.března V kterým doporučené květiny.
 Na Stůl Novoroční porce nepoužívejte svíčky, jedlové větve, dekorativní ubrousek složený.
 V uspořádání tabulky pro romantická večeře vhodné svíčky, nádobí, udržovaný v pastelových barvách.

 Jak si vybrat ubrus na prostírání

 Před položit ubrus na stole, by mělo být pečlivě vidprasuvaty. Stropy to takto: mít obě ruce na šířku a ostrý film nad stolu ke stolu a ubrusu mezi vzduchové vrstvy vytvořené, které budou pohybovat hadřík správným směrem.
 Ubrus má tak, že příčné a podélné záhyby vytvořené výhradně na střed tabulky. Konce tkaniny na všech stranách zavěšen rovnoměrně. Pokud visí příliš nízká, pak sedí zasahovat v případě příliš vysoko, bude to vypadat neestetické. Rohy látky musí být umístěna proti nohy stolu, která o nich pokud tabulka čtvercový nebo obdélníkový tvar.
 K tabulce nepravidelného tvaru (kulaté nebo oválné), se doporučuje používat hadřík šitý na míru.
 Jakmile vyzdobený stůl, se nedoporučuje sladit nebo vytáhnout ubrus, jinak může zkazit všechno.

 Jak umístit desku na stůl

 Jakmile je stůl pokrytý ubrusem, spusťte umístění desky. Desky jsou uspořádány v přední části každé židle. Vzdálenost od okraje stolu na desce by měla být asi 15-2 cm.
 Pros změřit vzdálenost se dvěma prsty - ukazováčkem a prostředníčkem, jejich umístění mezi deskou a hranou stolu.
 Pokud je tabulka podává při zvláštních příležitostech, poprvé malý servírovací mísu a občerstvení na nich. Mezi restauraci a podstanovochnoy deskou dát papírový ubrousek na svačinu deska není uklouzl (obr.).

 Obr. Stravovací a občerstvení talíř s ubrouskem mezi nimi
 Ve vzdálenosti 5-15 cm vlevo občerstvení nebo malých desek na stůl dortů desek. Je důležité mít na paměti, že by měly být ve středu čáry (obr.).

 Obr. Místo Pyrizhkova Desky na večeři
 Ve zvláštních případech Pyrizhkova základní desky tak, aby se okraje desek, daleko od okraje stolu, byly v souladu s jemným jídelní deskou (obr.).

 Obr. Umístění Pyrizhkova a jídelní desky na slavnostním pokládání

 Jak umístit nástroje na stole

 Počet příbory s stolové uspořádání závisí na snídaňového menu, obědy a večeře.
 Napravo od lehkého desek stanovenými v určitém pořadí nožů, blíže k deskou stolu nůž, ryby vedle sebe, dát si občerstvení, než poslední. Čepele směřují k desce (obr.).

 Obr. Místo nůž vedle občerstvení misky
 Pokud je tabulka podává polévka, pak mezi strávník a rybí nože dát lžíci. V závislosti na polévková lžíce je jídelna nebo dezert. Dejte lžíce nos nahoru. Pokud rybí pokrmy nebude, pak dal lžíci mezi restaurací a stolních nožů. Na levé straně desky stanovenými vidle - jídelna, ryby a snack bar. Dejte zuby nahoru. Vzdálenost mezi deskou a mezi zařízeními a většinu zařízení by měla být 05 cm (obr.).

 Obr. Poloha vidličky v rozvržení
 Všechna zařízení jsou umístěny vzájemně rovnoběžně a kolmo na hranu stolu. Vzdálenost mezi zařízeními a na okraji stolu musí být 15-2 cm.
 Počet zařízení používaných pro servírování, bude záviset na nabídce. Pokud je to jen studené občerstvení, pak se podává občerstvení potřebovat zařízení. Pokud se kromě občerstvení a druhý bude horké masu, pak také třeba příbory nože a vidličky (obr.).

 Obr. Pro podávání občerstvení a teplé pokrmy z masa
 V případě, že nabídka obsahuje předkrmy, dvě sekunda teplé pokrmy z ryb a masa, pak se používá pro podávání občerstvení, ryb a stolní nože a vidličky.
 Pokud tato nabídka jsou předkrmy, polévka a dva sekunda teplé pokrmy z ryb a masa, pak sloužil restaurací, zařízení lžíce (jídelna nebo dezert), nože a vidličky a rybí příbory příbory.
 Dezert příbory stanoveny v přední části malého jídelním stolem nebo deskou. Stanoven z desky do středu tabulky, nůž, vidličku, lžíci. Nůž a lžíce kliky dát do pořádku a zásuvka - (obr.), Odešel.

 Obr. Pro servírování předkrmů, polévek a dvou hlavních jídel
 Dezert dezert, v závislosti na zařízení mohou být použity částečně. Proto, pokud dezert se podává každé dezert jídlo, jako želé, teprve pak je třeba dezert lžíci. Pokud se podává ovoce nebo pečivo, dezert stůl se podává s noži a vidličkami. Pokud dezert obsahuje pouze ovoce nebo meloun a vodní meloun, pak jen dát dezert nůž a vidličku.

 Jak umístit na stůl sklo, křišťál

 Účel sklo příliš velký důraz. To je velkou kapacitu pro poskytování nápojů a velký stolní dekorace. Glass poskytuje Slavnost oficiální recepce, svěžest a stůl záhada novoroční, romantickou večeři elegance, luxusní svatební oslavy.
 Vliv západní kultury vliv způsoby rejstříků vína a nápoje, změněný tvar a velikost sklenice na víno, brýle a brýle. Nicméně, tradiční metody jsou klíčem prostírání.
 Počet a rozsah skla závisí na rozsahu nápojů. Pokud se předložilo nápoje jako je džus nebo minerální vody, sklenice na víno je umístěn ve středu každé desky nebo na pravé straně, kde je horní hrana desky protíná s koncem prvního nože.
 V prvním případě, zůstatek tohoto call center, v druhém - (obr.), Pravostranné. Je-li místo šťávy a vody nebo šťávy podává pivo, pak dal šálek otočením rukojeti doprava.

 Obr. Středy a jednostranné uspořádání sklenky na víno
 Pro vodka, brandy, víno nebo šampaňské vpravo sklenic skla nebo litého skla. Pokud je v tabulce, s výjimkou vody přítomné dva nápojového sklenice na víno je umístěn na levém středu misky a dát správné náčiní pro alkoholické nápoje. Na banketu, který je vždy velký sortiment nápojů, položky jsou uspořádány pro ně v druhé řadě. Konzolové více než tři položky nejsou akceptovány.
 Ve speciálních případech použití plnou porci každého účastníka. Obvykle tato opatření nejsou sloužit polévku a opevněné víno k tomu. V tomto případě, sloužící madernuyu čisté sklo, nahradí ji sklenicí hlezna na druhém řádku.
 To znamená, že střední a pravý uspořádání je nezbytné. Oni jsou běžné u nás, tak v zahraničí. Vzdálenost mezi dispozičního řešení je na kohoutku na 5,1cm.

 Standardní sada brýle, brýle a sklenice na víno na uspořádání stolu

 Dnes je nabídka jídel pro nápojů je velmi široký. Podle pravidel etikety pro každý nápoj určen oddělené nádoby.

 Obr. Standardní set: - sklenice vody a jiných nápojů s kapacitou 250 do 350 ml; b - víno sklenice šampaňského kapacity 180-210 ml; in - reynveynыy sklenici suchého červeného vína; p - sklenice suchého bílého vína; d - sklo pro opevněné víno (madernaya); E - skleněné pro vodku.

 Prostírání. Ubrousky

 Chcete-li se dozvědět, jak můžete udělat ubrousky, fotografie, videa a mistrovské kurzy na montáže vložek, které najdete v tomto článek.
 Zpracoval některou z následujících metod dát ubrousek na talíři svačinu každý host. Místo prádlo ubrousky, papír může být použit.

 Prostírání. Fotografie

 Květiny na svátečního stolu

 Květy jsou nedílnou součástí výzdoby stolu. Posilují témata oslavu, dej vážnost, závažnost nebo romantiku. Květiny na rozložení snídaně vytvořila pozitivní náladu, naplněný energií budoucího dne.
 Váza s malým počtem barev obvykle zařazeny do středu stolu tak, že nemají zastínit dalším hostům a jídla. Květiny v koších a velká kytice na stůl nedávejte, a umístěny do speciálně určeném místě.

 Registrace stůl s květinami. Fotografie

 Proveďte tabulka může nejen květiny, ale také krásná kytice z listí, větvičky popela a smrku. Můžete ozdobit tabulky a pole květiny a květinová aranžmá v vázy originální, vázy s květinami plovoucí. Tím se vytvoří nezapomenutelnou dovolenou atmosféru.