Takže pojďme se shodují: zítra, žádné výmluvy nejsou přijímány, a začneme jíst kaši. Těsnění naše dohoda užitečná dovednost: schopnost vařit kroupy, aby přišel s drobivého a lahodnou kaši. Proč ječmen? S pohankou a krupice zvládnout jakýkoli, a perla ječmen vyžaduje speciální přístup
Chemické složení a výhody kroupy
Prvním znakem je ječmen je, že nenajdete to mezi trav. Ale najít ječmene - že jeho obilí make kroupy. Ale malá ječmene "zrna" se s ní ztotožnit, ale původ ječmene nevíte všechno. Nicméně, co se týče chemického složení ječmene je mnohem lepší: na rozdíl od jemně nasekanou yachky, to je celozrnné, loupané pouze z těch tvrdých vnějších skořepin, často neleštěné. Výsledkem je poměrně velké, zhevkaya obiloviny, které nejsou vařené měkké během tepelného zpracování. Fanoušci obilovin jemnou texturou vynalezl k ní mnoho nepříjemných přezdívek od šrapnelu "až" kyrzovoy kaše. " Ačkoli původně dostal své jméno z ječmene slovanského slova "perly", který je stále ještě zachovalou v ukrajinském jazyce, což znamená perla. Podívejte se, podlouhlé semínko je opravdu podobný s říčními perlami. A také jejich hodnota je srovnatelná.
Ječmen, Kroupy, který vyniká mezi ostatními obilovinami velmi dobrou korelaci mezi bílkovin a sacharidů (škrob). Druhá vlastnost ječmen - velmi vysoký obsah fosforu v něm a kyseliny křemičité (ve srovnání s ostatní obiloviny), pozitivní vliv na metabolismus, mozek a nervový systém obecně. To vysvětluje, proč ječmene jsou společné nabídky se lze školy, nemocnice, dětské tábory a samozřejmě jednotky: nejsou levné, ale vzhledem k bohatství chemického složení a posílení vlastnosti. Polysacharidy ječmen snížit množství cholesterolu v krvi aminokyselina lysin se podílí na struktuře svalové tkáni, podporuje vstřebávání vápníku a bojuje viry. Vitaminy A, E, D a B zlepšit zrak, kůži, vlasy a nehty. Mimochodem, herpes virus, zejména strach z ječmene. Jako všechny toxické látky, které jsou rychle odstraněny z těla pod vlivem ječmene. Důkazem toho je zkušenost tradičních léčitelů, kteří již dlouho používá ječmen vody na otravy a jiných onemocnění trávicí soustavy. Moderní lékaři předepisují se zotavuje ze zranění a operací.
Cook ječmen kaše hrudky
Tak proč jsou tak vynikající ve všech směrech kaše není populární? Možná, že tento rozpor v nás od dětství - chtěl zmrzlinu, a moje matka nucena jíst kaši. Víno školy kuchaři, kteří nevědí, jak správně připravit a podat ječmene tak, aby se stal na malou ochutnávku pryveredam. V každém případě, že je čas k nápravě tohoto nedorozumění. Za tímto účelem jsme pro vás připravili tipy na to, jak vařit a jak vařit ječmen volné perlový kaši - ten, který i ty rozmarné gurmáni všech věkových kategorií budou vyzváni k doplnění.
Existují dva typy kroupy, ječmen a holandské klasiky. Druhým je důkladněji rafinovaných obilovin, které vaří rychle a zase do měkké kaše. Tradiční ječmen je skutečně připravuje déle než ostatní obiloviny, ale to vám umožní, aby to vysoký obsah užitečných prvků. V ječmene polévek vždy drží svůj tvar, ale jako ovesných vloček vyžaduje pečlivé žvýkání. Hlavní podmínkou vynikající ječmen - ne aby se ušetřil čas a vodu. Doba potřebná pro předběžné namáčení obilovin a vody se změnily. To vše recepty založené drobivou ječmen:
- Crisp ječmen voda. Vezměte 1 šálek Kroupy, 1 litr vody pro namáčení zrn, 25 litrů vody na vaření jídla, 4 lžíce másla, špetku soli. Přebírá ječmene a opláchněte pod tekoucí vodou. Pak zalijeme v misce 1 litru vody a nechte nejméně 4 hodiny, ale lepší - v noci. V dopoledních hodinách, kanalizace, propláchněte opět krupice, převést ji v těžkém kastrolu a zalijeme 25 l čerstvé vody, soli a přiveďte k varu s víkem na střední intenzity světla. Pak snižte teplotu a vaříme kaši po dobu 50 minut. Pak vyjměte pánev z ohně, místo nepořádek máslo, promíchejte a opět zavřete víko. Zabalte hrnec s ječmenem velkou tlustou ručník nebo pokrývku. Dejte na teplém místě 30-40 minut. To je základní recept pro ječmen. Vyloučení olej z něj - to je ideální pro dietní potraviny nebo nalačno dnů, během hubnutí.
Sladké ječmen mléko. Vezměte 1 šálek Kroupy, 1 litr kyseliny namáčení zrn, 2 litry mléka pro vaření ovesné kaše, 50g másla, cukr podle chuti. Opláchněte ječmen, namočte ji přes noc v litru studené vody. Ranní nebo 8 - 10 hodin vypustit vodu, znovu umýt zadek. Mléko a cukr přivedeme k varu v hrnci s tlustým dno, vložte jej do ječmene a vaříme pod pokličkou na dobu 5-10 minut. Během této doby připravit vodní lázeň, nalít vodu do širší pánvi nebo kovové mísy, jednu třetinu jeho výšky, nalijte vodu a přiveďte k varu. Dejte do hrnce kaše a dusíme na mírném ohni po dobu nejméně 4 hodiny. Periodicky, jako vařící se přidá voda do dolní části nádobí. Když je kaše je připravena, dát to na másle, zamíchejte a nechte půl hodiny pod kapotou. Tento ječmen pochází velmi aromatická, s krémovou chutí - stejně jako jeho chuť na sladké, a dokonce i děti.
Crisp ječmene s masem a houbami. Vezměte 1 šálek Kroupy, 1 litr vody pro namáčení zrn, 3 litry vody na vaření ovesné vločky, 1 velká cibule, 200 g hovězího nebo vepřového masa, 200 g čerstvých hub (nebo ekvivalentní množství sušených a pre-nasáklé), 50 g másla, 1 lžíce rostlinného oleje, sůl a dribtsi o všech sušeného koření. Ve večerních hodinách umýt a máčet ječmene v 1 litru studené vody. V dopoledních hodinách, opět opláchnout ječmen, přeložit do těžké hrnce a zalijeme 3 litry pitné vody. Vařte nepořádek pod kapotou na mírném ohni po dobu 3-4 hodin. Pak vyjměte z tepla a za stálého míchání ječmene s máslem, zabalit tlustý ručník a místo na teplém místě po dobu jedné hodiny. Mezitím nakrájíme cibuli, maso a houby nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozehřejte rostlinný olej, osmahneme cibuli po dobu 2 minut, poté přidáme maso, houby a smažit, dokud vařené. Osolíme, přidáme koření a dát pan ječmene kaše. Zamíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
Kroupy, vaření na každý z těchto receptů uvolnit - jen další otázkou vašeho vkusu. Pro úspěšný výsledek vždy vařit ječmene ovesnou kaši na mírném ohni, a míchejte, ne až do konce pečení (záložky olej). Určete připravenosti ječmene se podívat na: obilí by měla být oteklé, světlé barvy, ale ne vařený. Gastronomická tajemství perla kaše je tak horké, že je mnohem chutnější, než se ochladí. Tak neváhejte a rychle sloužit ječmene ihned po přípravě. To, že má maximální užitek a chuť. A ať už ječmen sladké, slané nebo neutrální chuť. Hodí se žádné maso, vnitřnosti, zelenina, sýr a bylinkami a medem, marmeládou a kondenzované mléko, doplňovat, ale ne přerušení jejich vkusu. Přejeme vám z vlastní zkušenosti si jistý, jak chutné může být hrudky ječmen. Ať se stane obyčejný jídlo v hlavní nabídce.