Sumec - rezident studené mořské vody, které byly před sežráním na vašem stole, snědla hodně ryb a korýšů. Stejně jako všechny okuneobraznыe, je poměrně velká (délka těla až pět končetin) ryby - dravec a velké přední zuby, které byly příčinou její jméno, ona používá jako zbraň a nástroj pro praskání skořápek mořských tvorů. Takové přísnou dietu a životní podmínky mají sumce výživné a velmi užitečný produkt na osobu. Kosti ve svém malém, a má bílou zaoblení, sladkou chuť a obsahuje asi 18% z lehce stravitelné bílkoviny. Je zde vůbec žádné sacharidy, tuky a jsou cenné nenasycené mastné kyseliny omega-3, pro které přičemž rybího oleje v potravinách. Kalorické sumec filety - asi 120 kcal / 100 g, a nutriční hodnotu lze snadno porovnat s lososem. Ne náhodou velcí milovníci sumec jídel považovaných French. Říkají tuto rybu jako Sea Vlk a rád ji připravit doma a objednávání v restauracích.
Catfish by se zařadit do svého jídelníčku je, že obsahuje velké množství vitamínu A, D, E, PP, skupina B, niacin a pantotenovou. Sodík, draslík, jód, fosfor, vápník, kobalt - všechny tyto stopových prvků nezbytných pro výstavbu a provoz normálních tkání a orgánů. Použití sumce posiluje imunitu, nastavit sílu po nemoci a zotavení z poranění. Sportovci zahrnout do vývoje svalů a mladých žen - hubnutí. Ve všech případech, sumec filé rybí dodává tělu s vyváženou nutriční výhody a podporuje optimální rychlost metabolismu. Nicméně, není je populární a dobře známé pouze malý kruh gastronomických. Důvod - nějaké potíže vaření sumec. Její bílé maso křehké a velmi volná. Připravte sumec filé tak, že si zachovává tvar, nemůže zavděčit všem. Ale to by nemělo vás vzdát myšlenky vařit sumce steak house. Jak je známo, není tak špatný vlk, jak k tomu - není tak těžké potěr moře vlka, jak se předpokládá.
Recepty steak filé sumec
Většina z těch, kteří chtějí vařit filet sumce domě poprvé tváří v tvář se stejným problémem. On-line zdroje a tematické média nabízejí velké množství receptů, ale jen zřídka dochází k jejich popis je vaření steak sumce. Místo toho, sumec nabídl péct, dusit, vařit v polévce a používá se jako náplň do koláčů. Samozřejmě, že tak je to mnohem jednodušší vařit, nemusíte se starat o udržení tvaru a vzhledu ryb. Ale stále naznačují, nechcete jít na nejjednodušší způsob, jak vyzkoušet a udělat sumce steak na jedné z těchto způsobů:
- Catfish steak na pánvi. Vezměte dvě stejné velikosti sumce steak, mouku, sůl, aby dribtsi a mletého pepře, rafinovaných rostlinných olejů pro mazání pánev. Smíchejte sůl a pepř, třít ryby se směsí a místo v lednici po dobu půl hodiny. Poté potřete pánev a olej zahřejte ji. Steaky sumec válcované ve velkém množství mouky. Dejte je na pánvi a smažit na jedné straně na mírném ohni bez víka tak dlouho, dokud nejsou pod husté kůry červenat. Otočte ryby a vaříme na druhou stranu do práce. Poté odstavte hrnec z plamene, ale ponechat steaky v něm po dobu 5-10 minut. Během této doby, jsou trochu v pohodě, a to vám pomůže udržet tvarů jídlo u stolu.
Catfish steak v troubě na zeleninovém polštář. Vezměte 3 sumec steaky, 2 střední rajčata, 2 mrkve, šťávu z jednoho velkého citronu, 1 pórek, 2 lžíce másla, 2 lžíce oleje, sůl dribtsi a mletého pepře. Smíchejte sůl a pepř, třít jim ryby, zalijeme citronovou šťávu a místo v lednici po dobu půl hodiny. Mezitím, roštové mrkev na velké struhadlo, pórkem a rajčaty nakrájíme nadrobno. Namažte pánev s olejem, teplem a převzít zeleninu doměkka. Potřeme rostlinný olej žáruvzdorné zapékací misky, dát na zadek zeleninu rovnoměrně. Vyjměte steaky a položte je na zeleninu. Teplo troubu na 190-200 ° C Forma zeleniny a ryb krycí pergamenu nebo fólií, péct 25-30 minut.
Vařená sumec steak. Vezměte dva steaky sumce, 2 stroužky česneku, mořská sůl dribtsi a sušené bazalky. Nalijte vodu v hluboké pánvi, osolíme a zapálili. Česnek tlačenice a dát do vody s bazalkou. Když se voda vaří, dát stohy, snížit teplotu na střední úrovni a krytu. Vařte doměkka na 15-20 minut. Vezměte steaky z vývaru jemně děrovanou lžící.
Catfish steak ve fólii. Vezměte asi 300 gramů sumec filé, 2 velké mrkve, 150 g sýra, 1 cibule, 1 lžíce rafinovaného rostlinného oleje, sůl dribtsi a mletého pepře. Peel cibule a nakrájíme na půl kroužky. Mrkev nastrouháme na struhadle. Namažte pánev s olejem a osmažte zeleninu doměkka. Sůl a pepř, mix, nastrouháme jim ryby. Pak ležel stoh uprostřed velký kus fólie, horním krytu zeleniny. Struhadlo na sýr a rošt jim posypeme zeleniny. Zavřete fólie a místo v předehřáté troubě na 200 ° C Po 30 minutách vypněte tepla, dalších 10 minut, vyjměte rybu z trouby připraven.
Grilovaný sumec v multyvartsi. Take 2 steak sumce asi 300 gramů každý, 50 ml mléka, 3 lžíce mouky, 3 lžíce strouhanka, 1 vejce, 2 lžíce oleje, rafinovaného v dribtsi sůl a mletý černý pepř. Smíchejte sůl a pepř a třít jim ryby. Dejte do mísy. Porazil vejce s mlékem a zalijeme sumce. Dejte do lednice na půl hodiny. Po uplynutí této doby, nalijte olej do mísy a otočte jej multivaření 3 minuty v "pečení". Mouky ve směsi s strouhankou, válcované v této směsi ryb. Umístěte steaky do vyhřáté multyvartsi másla a pokračujte ve vaření ve stejném režimu, dokud rudou kůry. Poté otočit steaky na druhou stranu a přivést k dokonalosti.
Grilované sumec připravené některou z těchto metod, úspěšně kombinovat s přílohou šťouchané brambory a čerstvou zeleninou. Je možné přidat plátek citronu a / nebo nasekané bylinky. A pokud jste sledovali způsob přípravy, šťavnaté a chutné steak bude i zmrazené filé, nemluvě o čerstvé. Kromě toho, role různých ryb. Je-li volba je - dáváme přednost pruhované nebo skvrnitá sumec filé, které drží tvar lépe než u jiných plemen. A to obecně, tajemství vaření sumce vyčerpání. Takže pravděpodobně se vám podaří vynikající a krásné steak. Hodně štěstí a dobrou chuť!