Shurpa - plnící polévka, která se kromě hlavních složek: může jehněčí, cibuli a brambory obsahovat až tucet dalších ovoce a zeleniny. Je distribuován na východě a v oblasti Balkánu, s každým region není jen způsob, jak vaření, ale i jeho jméno. Tato polévka může být nazýván shorpo, sorbet, nebo chorpa Čorba. Tradičně shurpa přípravě jehněčího a stane se docela mastná, silný a výživný. I když jsou zde možnosti pro vaření hovězího, drůbežího masa a dokonce i ryby.
Hlavní rozdíl šrouby z podobných potravin - masa a zeleniny, a poté se zalije předsmažené v rostlinném oleji. V Zjednodušená verze pomocí vařené maso a vývar připraven. Dalším rozdílem Shurpa - obsahuje velké množství koření a bylin, takže polévka vyjde ostré, kořeněné a voňavé. Kromě toho, přítomnost zelené bylinky a koření, podporuje lepší trávení tučné maso.
Hot maso může být polévku a hlavní jídla. V jiném provedení Shurpa přidat trochu vody, jen aby masa a zeleniny tushkuvalysya, ne pražené. Kvůli důslednosti shurpa jídlo připomíná hustou omáčku s kousky masa a zeleniny.
 Klasický recept na horké maso
1 kg jehněčí budou potřebovat:
cibule - 3-4 ks;.
Brambory - 5-6 střední brambory;
Mrkev - 2-3 ks,.
pepř - 1-2 ks;.
rajčata - 2-3 ks,.
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
koření: černá, červená a sladká paprika, bobkový list, koriandr - podle chuti;
čerstvé bylinky: petržel, kopr, koriandr - podle chuti.
Maso praní, odstraňte fólii a šlach, nakrájíme na kousky o velikosti 4x4 cm a osušte papírovými ubrousky. Cibule oloupeme a nakrájíme na půl kroužky. Mrkev se nejlépe nakrájíme na jemné proužky, ale můžete řezy nebo řezy. Brambory nakrájíme na proužky hrubé nebo velké plátky. Bulharský pepř a rajče snížit na polovinu podélně a nakrájíme polukruzhyyamy.
Zahřejte hrnec na sporák, velké pánvi, pánev nebo hrnec s tlustým dnem. Pour rostlinný olej. Přidejte jehněčí kousky, orestujeme na jedné straně dozlatova vzhledu, pak se otočte a osmažte ze všech stran.
Přidejte cibuli a osmažte pár minut, za občasného míchání. Nyní nalít v pánvi mrkev. Znovu smažit. Když cibuli a mrkev přijít k bodu napůl hotovo, zalijeme všechny vařící vody, přivést polévku (nebo hlavní jídlo), do varu, snížit teplotu a dusíme, dokud se téměř tepelně opracovaného masa. Pokud je vaření polévky, pak kryt ležel není nutné, ale pokud budete maso se zeleninou, pak pokrýt misku s víkem.
Když je maso měkké, přidejte do pánev nebo pánev jiné zeleniny a pokračujte ve vaření nebo dusíme 20-25 minuty. 10 minut před koncem vaření, zadejte do mísy koření a sůl. Zelení, umyté a jemně nasekané, přidejte po jídle, odstranit z tepla. Přikryjte a nechte stát po dobu 15-20 minut horkou masa, chuť se stala živější a chuť - intenzivnější. Nyní si můžete nalít horkou maso na talířích a servírovat.
 Zjednodušený recept Shurpa
V jednodušší verzi pro horké maso maso vařené v předstihu. Tento recept je vhodný pro horké masa. Skopové maso vařený do vařené, vzít si kus masa z vývaru a střihu. Část vývar je třeba připravit horké maso, na druhé straně si můžete uvařit jakýkoli polévku.
V tomto případě nejprve smažené v rostlinném oleji není maso a cibule. Pak přidejte do cibule mrkev, a teprve potom - maso. Když to obsmazhytsya lehce na pánvi dostane paprika, rajčata a brambory. Rajčata bude poskytovat šťávu, je nutné, aby se na zeleninu a maso. Jakmile se šťáva odpaří a omáčka nechal docela dost, zalijeme vývarem, přikryjeme a dusíme, dokud vařené brambory, bude to trvat asi 15 minut. Konec sezóny se solí a pepřem. Koriandr a přidejte bobkový list po dobu 5-10 minut před koncem vaření. Green, jako v první verzi receptu na konci.
 Přidat do Shurpa
Kromě hlavních složek v horkém masa mohou zahrnovat:
 Česnek. Dodal, nebo v místě s lukem, nebo na konci vaření, po průchodu tisku nebo roštu. Ve druhém způsobu chuť česneku je mnohem výraznější. Můžete použít obě metody současně: někteří smažit česnek a cibuli, přidejte část na konec.
 Rajský protlak. Je podáván zeleniny před kalením. Někdy, aby se více omáčku hustoty, rajčatový protlak předem smíchá s trochou prosetému mouky (1-2 lžičky).
 Ocet - pro fanoušky kyslenkoho. Nejlepší je, aby se víno nebo jablko ve výši 1-2 polévkové lžíce. Přidejte ji do samého závěru, kdy shurpa je připraven.
 Jablka. Obvykle se kyselou nebo sladkokyselou ovoce. Jejich maso se zeleninou, čímž se hrnce nebo pánve s paprikami a rajčaty.
 Kdoule. Tento exotický ovoce poskytuje Shurpa velmi zvláštní chuť. Kdoule třeba slupky a semen, sekat jemně a přidat do masa na začátku, protože to je docela těžké a příprava pro více než jablka nebo brambory.
Ať vám možnost vybrat si teplé maso, bude milovat svou rodinu, to je tradiční pokrm připravený na východ po celá staletí, a tento recept je téměř k dokonalosti.  

 Velmi, velmi málo lidí, kteří nemají rádi palačinky, takže je to bezpečné říci, že koláče - jedna z nejoblíbenějších jídel u nás i v zahraničí. Druhy palačinky jsou desítky, možná stovky. Připravují se z pšenice, pohanka, ovesné mouky s mlékem, kefír, jogurt, zakysanou smetanou a jen na vodě. V palačinky zabalené nespočet druhů plnění, což je nejen dezert, ale také vynikající občerstvení, včetně duchům. Je to především o tradiční palačinky s kaviárem a lososem malosolenoy a dalších druhů ryb.
Celkově lze říci, palačinky mnohostranné a různorodé a představují více než pečení s těstem, vařené v pánvi. Palačinky - symbol slunce a hlavní jídlo největší dovolené - olej. Je to oslava ve staré hostitelka byla mezi samohláskami nebo nevyslovené soutěže: kdo připraví tenké, chutné placky. Konkrétní styl byl "krajka" palačinky - palačinky s křupavou lemem, připomínající krajky.
 Palačinky na vodě
Proč vařit palačinky na vodě? Mohou být poskytnuty odpovědi na tuto otázku. Palačinky na vodě - více dietní jídlo než palačinky s mlékem. Některé recepty, které používají žádná tradiční pšeničné mouky a další potřeby je voda, není mléko. Pro palačinky plněné slané mléka v testu není vždy vhodné. A konečně, nejčastější odpověď v chladničce prostě neměl mléko a jít do obchodu vůbec se mi nelíbí. A ne. Palačinky na vodě jít o nic horší, než jejich protějšky s mlékem a jiných mléčných výrobků.
Pro obyčejné palačinky na vodu potřebujeme:
mouka - 1 polévková lžíce;.
vařený chlazený vodou - 1 polévková lžíce;.
vejce - 1 ks;.
rostlinný olej (slunečnicový, hořčice, olivový) - 1 polévková lžíce. lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
soda - 1 špetka;
Sůl - 1 špetka.
Rostlinný olej na smažení
Prosít mouku jistý, takže je lepší ve směsi s jinými složkami, a těsto bude více rovnoměrné, stejně jako vliv na placky. Porazil vejce s cukrem pomocí metla, mixér, přidáme sůl, jedlá soda a mouku. Pokračovat na chrlit. Používáte-li mixér, pak malé zatáčky. Pour rostlinný olej zpočátku, ale po krátké době - ​​voda. Zabraňuje nebo snížit na jednotnou konzistenci.
Nyní se speciální pánev na palačinky, s tlustými dně nárazníky a nízké nebo normální pánvi. Dobrý teplo na sporáku a tuku s rostlinným olejem s kartáčem. Někdy se používá k omaštění polovina brambor nebo cibule, která se ponoří do talířek s máslem a pak stráví celý povrch pánve.
V vymaštěné pánvi pomocí pánve nalijeme trochu těsta a otáčení pánve, distribuovat rovnoměrně. Spodní nalít testu, tenčí sakra ven. Je-li výrobek vařený na jedné straně, otočte a osmažte znovu. Používáte-li vodu, místo mléka ne dietní účely, olej na pánvi, můžete přidat více koláče více tuku. Přidejte olej v množství nezbytném pro čtvrt-půl čajové lžičky po smažené palačinky s jednou rukou a obrátit se na jiný.
Dalším způsobem, jak zajistit další mléko chuť palačinky na vodě - to není smažíme v zeleniny, a rozpuštěné máslo. Zkuste to a uvidíte, že chuť a vůně palačinek bude zcela odlišný.
Můžete také smažit palačinky na velmi malé množství rostlinného oleje, používat pouze pro mazání pánev, a po přípravě každého palačinku dát na trochou másla. Když se máslo taje a celý stoh palačinky, že k úniku, stanou se velmi měkké a příjemné chuti.
 Palačinky minerální voda
Tyto koláče mohou být připraveny nejen bez mléka, ale bez vajec. Ale to je velmi důležité, aby se dobře uhličité minerální vody, jako je minerální voda nebo minerálka.
Pořadí mísením produktů je v tomto případě trochu jinak. Za prvé, smíchejte vodu se všemi ostatními složkami kromě mouky, pak pomalu, za stálého míchání tenký proud vstřikuje prosáté mouky.
Těsto by mělo přijít jako hustý krém. Ten dá vařit asi půl hodiny, pak smažit palačinky obvyklým způsobem.
 Palačinky na vodě s kvasinkami
Při přípravě těsta palačinky nepůjde příliš tenká, protože těsto je poměrně hustá textura, ale jsou velmi chutné.
Jeden šálek mouky jsou přibližně 5-7 g Droždí. Kvasinky ve směsi s teplou převařenou vodou, potom se přidá ve slané vodě, cukru a rostlinného oleje. Poté nalijte mouku po částech za stálého míchání.
Ujistěte se, že jsou v těstě žádné hrudky, a pak ji na teplé místo. Když vidíte objem těsto vzrostl asi dva krát znovu promícháme a začít smažit palačinky.
 Palačinky s pohankou nebo kukuřičné mouky
Pro tyto typy mouky palačinky vždy připraven na vodě, a mohou být použity jako obyčejné vody a minerálů. Recept přesně stejné jako pro pravidelné palačinky. Většina pohanky nebo kukuřičná mouka nejsou čisté a smísila se s pšenicí, 1: 1.
Připravený ke konzumaci palačinky se zakysanou smetanou, medem, džem, čokoládovou polevou a celou řadu dalších aplikací na vašem vkusu.