Seafood bohaté na stopové prvky, větší - jód a vápník. Media není výjimkou. V oblastech daleko od moře obtížné najít čerstvé mušle, ale zmrazeného nebo konzervovaného hodně z nich. Tento Zmrazené často nevyžadují další zpracování pro vaření. Proč? Stejně jako před zmrazením obchyschayut mušle a vařit. Nicméně, další opatření nezabrání. A vařit mušle před použitím nutné. Podmínky vaření mušlí Mušle - produkt podléhající rychlé zkáze. Pokud si koupíte mražené mořské plody, měli byste vědět, že mohou být rozmrazit pouze jednou. Poté, co vytáhl je z mrazáku, nelze znovu zmrazit. Kromě toho, budete muset vařit mušle přes noc po rozmrazení, jinak zkazit. Pokud již není nutné používat, musíte dát mořské plody v lednici, ale ne více než 36 hodin. Během této doby je třeba připravit a jíst. Jak vařit slávky Očištěné mušle - téměř připraven k použití výrobku. Cook korýši může být voda, mléko, bílé víno nebo vařící olej na vaší chuti. Chcete-li vařené mušle nebyli guma chuť, by neměly vařit příliš dlouho - maximálně 5-7 minuty po převaření.
Jak vařit slávky umyje víně: mušle rozmrazit při pokojové teplotě; Nalít do pánve malé množství bílého vína; Přidejte koření: pepř, sůl, koření na mořské plody, zelené; dip rozmražené slávky na víně a vaříme na mírném ohni; po vaření kryt a dusíme 5 minut; Odstraňte mušle a cool. Vařené mušle tak může fungovat jako samostatný pokrm. Nepřidávejte příliš mnoho koření podle chuti ne zabít všechny mořské plody. Pro zlepšení chuti mušlí může být připraveni pokapejte citronovou šťávou. Princip vaření měkkýšů ve vodě podobné. Jak vařit slávky vyčištěné v mléce: Přineste mléko do varu; přidat vyčištěné slávky; vařit po dobu 5 minut za stálého míchání; Přidejte sůl podle chuti. Vařené mušle mléko může být skvělý doplněk k rýži, brambory, těstoviny. Také může být použit jako přísada salát z mořských plodů. Je třeba poznamenat, že přidávání koření na mléko, není nutné. Mušle dokonale zachovávají svou chuť a aroma bez nich. Jak vařit slávky vyčištěné ve vroucím olejem: Nalijte do pánve trochu olivového oleje; Přidejte koření a promíchejte; Přiveďte k varu máslo na mírném ohni; přidejte očištěné slávky a vařte po dobu 7 minut; hotová měkkýši kladen na tkaniny čisté látky pro chlazení. Ubrousky absorbovat celý přebytečného tuku. Mušle jsou jemné a šťavnaté. Můžete přidat absolutně žádný pokrm vyžadující mořské plody. Výhodou oloupané slávky, které se rychle připravit a nevyžadují přípravu souboru opatření. Maso z mušlí lze přidat do omáčky, používá kromě mnoha typů ozdobu, použít jako samostatný nádobí nebo salát složek. Kromě toho, slávky jsou bohaté na minerály a je naprosto dietní výrobek. Všechny živiny jsou lehce stravitelné člověk. Mušle jsou kontraindikovány pro lidi s alergií na mořské plody, se slabou srážlivost krve a astmatiků.
Ústřice nejsou často vidět v ruské tabulce, a tak většina našich spoluobčanů z měkkýšů někdy zkoušeli, nebo dokonce viděl. Tradičně, ústřice započte francouzskou kuchyni, často jedí, a obyvatelé jihovýchodní Asie. Jako by to nebylo, ale dnes na pultech velkých supermarketů a konečně najít na oddělení mořské plody tmavě šedá, téměř černé, ústřic. A pak je otázkou, jak je vybírat správně, a samozřejmě je nejdůležitější - zde. Za prvé, musí být živý ústřice - tak říkají znalci tohoto produktu. Samozřejmě, že v našich zeměpisných šířkách najít živé ústřice téměř nemožné, ale pokud máte stále prodejce tvrdí, že žijí, takže se můžete podívat: dřez by měl být uzavřen, tak zkuste si ji vyzvednout, jako je nůž - živé ústřice, jakmile se zavře. Mohou se jíst hned, ale často najdete mražené - mohou být prodávány již baleny v obalech nebo volně ložené, měly by být rozmrazit jako první. Správné krmení ústřice - na talíři s štípané ledem. Restaurace je nyní otevřena normálně potopit, nebo si jen přinést jednu polovinu ústřic. Jsou-li uzavřeny ústřice, je otevřít nožem a snížit na polovinu, kde sval je schopen uzavřít ventil. Chcete-li, aby speciální ústřice vidličku, která se použije takto: Pierce a odstraňte fólii, která pokrývá vnitřek ústřice shell sám, a pak, jakmile se maso na zubech. Škeble nikdy žvýkat a polykat celé. Pokud ústřice s něčím nejprve připraven (například, přidejte rýži, omáčky a hořká), konektor nebudete potřebovat - vzít ústřice v ruce a jíst jen obsah mírně klesá, jako jíst lžící. Ústřice jíst s citronem, která je ideální pro všechny druhy ryb a mořských plodů. Podáváme citron klíny, které zmáčknout šťávu přímo do dřezu, a pak jíst. Takže vzít, ale ne nutně - můžete jíst bez citronu. Jak alkohol ústřicím sloužil bílé víno, tradičně dělat lovit. Je třeba říci, že v žádném případě nekupujte ústřice pootevřené. Sval škeble velmi silný, pokud Clam byl naživu, když ztuhl, umyvadlo bude uzavřena. Otevřená dřez znamená, že ústřice je mrtvá, když to bylo vystaveno mrazu, takže můžete ji snadno otrávit. Z tohoto důvodu, když si koupíte zmrazené ústřice lepší koupit ty s dvěma pevně uzavřenými okenicemi. Takže teď víte, jak si vybrat ústřice a jak jedí. Pokud jste šli do restaurace a objednal tam tyto měkkýši, a stále máte jakékoliv dotazy, nebojte se zeptat číšníka - můžete vždy pomoci. A pamatujte, čerstvé ústřice by měla být uložena pouze v místech, kde je přístup k moři - to je více než pravděpodobné, že bude opravdu čerstvé, a není v nebezpečí.
Mohlo by se zdát, že není nic jednoduššího, než vařit vejce. Zkušený ženy v domácnosti, které nikdy mechanickému poškození, a ne přepravovány při vaření a vyladěn čas dovolí, abyste si přesně připravenost se původně plánovalo, vařené vejce "v sáčku", nebo v pohodě. Ale se vší lehkostí vaření natvrdo uvařená vejce, tam jsou některé nuance, které jsou považovány za nejlépe při vaření. To je důležité zejména v případech, kdy jsou vejce vařená do salátů nebo nádobí, ve kterém jsou hlavní složkou - plněná vejce a vaječné sendviče. V takových případech je důležité, že protein nebyl štěpen, a dokonce měl žloutku žluté nebo oranžové barvy bez šedé plaku. Jak vařit vařená vejce? Existuje několik způsobů, jak záložky vejce ve vodě. Nejpraktičtější je kladení vajec ve slané vodě. Přičemž vejce z ledničky, dal je v úzkém hrnce, kryt se studenou vodou tak, aby byl zcela pokryt obsah pánve. Přidejte sůl ve výši půl lžíce na půl litru vody. Místo na středním plameni. Když se voda vaří, udržet pánev na teplo 6-8 minuty, pak zalijeme horkou vodou a nalijte vejce se studenou vodou z kohoutku. Nevýhodou této metody je skutečnost, že vejce může být dlouhou dobu v horké vodě až do varu, pokud nalít velké množství vody nebo v páře velký počet vajíček. Výsledkem je vysoká pravděpodobnost, že výrobek bude rozštěpí. Z tohoto důvodu je nejlepší nakladou vajíčka v již vroucí vody a soli. V tomto případě, půl litru vody se vyjme 3/4 lžíce slaná voda je kladen na ohni, přivést k varu, pak ve spodní části pánve se lžící jemně ponořit vejce. Pro 7-8minuta teplotu varu vejce vařená v pohodě a bude vypadat nejlépe, když jsou vymazány pláště. Ale ne všichni hostitelka při vaření vajíček pomocí soli. To je oprávněné, pokud vejce za hodinu, aby se připravila vytáhnout z lednice a nechat je ohřát trochu. Jakmile vejce zahřeje, je třeba přidat vodu při pokojové teplotě a dát na mírném ohni. Pokud nechcete dát jim trochu teplo, je zde riziko, že v důsledku náhlé změny v teplotě roztržení pláště a vysypaný proteinu v hrnci. Jakmile vejce zakyplyat požáru mohou zvýšit a držte pánev 6-8minut (v závislosti na velikosti a intenzitě požární vajec). Extrahované nutně vejce naplněné studenou vodou po dobu několika minut. To má zajistit, že při čištění shell snadno oddělí od bílkoviny. Správně vařená vejce může být základem mnoha jídel pro každodenní nebo slavnostní stolní dekorace. Vejce plněné vaječným žloutkem, majonézy a česneku; plněná sýrem a šunkou, žampiony a cibulí, krevety a červeným nebo černým kaviárem; všechny druhy salátů a sendvičů - vejce používané v mnoha pokrmů, což je chutné, výživné a krásný.
Krmivo čínský čaj - módní trend v moderních kavárnách a restauracích. Dokonce porodila nový druh zařízení: čajů. Většina z nich nabízí návštěvníků stávají účastníky tradičního čajového obřadu, některých omezených zjednodušený způsob vaření exotické nápoje. Ale nabídka existuje, i ty nejmenší, respektování čaj, budete jistě najde Puer. Chutné a zdravé, to černý čaj je stále více populární v CIS. A to je jen malý, velmi malý milník ve své historii, který má po staletí v Číně, Vietnamu, Laosu a Myanmaru. A Východ je známo, že je tak jemný, že prostě nemůže dělat bez složitých rituálů a zábavných. Nebudu popírat, že to všechno nedráždí, ale dodává šarm na všech věcech souvisejících s východními tradicemi. Proto se naši krajané snaží Puerto chuť, snažil hrát jeho způsob vaření piva. Nejen, a ne tolik pro zábavu, aby se maximálně vystavit všechny vlastnosti a schopnosti nápoje. To, co je stisknuto Puer Historie Puer čaj je plný legend a vysvětlení. Pamatujte si všechno a rozumět jim jen věrné fanoušky orientální kultury. Všechny ostatní natolik, aby věděl, že Puer odkazuje na jedinečné kategorie výrobků, které nezhoršují v průběhu času, a zlepšení jejich kvality. Tohoto efektu je dosaženo díky speciální technologii zpracování - fermentace. V současné době se provádí nucenou, dusáním a rychlá dehydratace před zaléval a voda ohřátá čajových lístků. A poslední fermentace se konala během prodlouženého Puerto dopravu z jedné čínské provincii do druhého. Proč Puer stisknutí spíše než volný? To také vysvětluje praktickou proveditelnost. Čaj, baleno v plochém balení, vhodné nav'yuchuvaty zadky a pokračovat v obchodních cest. V průběhu doby, tyto "koláče", byly tradiční formě paměťového Puerto. Vzhledem k tomu, že může být skladován po desetiletí, je to opravdu výhodné formát. Funkce a vlastnosti Puerto Exotic food hodně, ale to vyhrál Puer gurmánská závazek daleko za jejich historické vlasti. To pomohlo hodně módy pro zdravý životní styl, a současné užívání čaje a pivovarských příslušenstvím posílila zájem o tento přírodní nápoj. Vědecky dokázáno, že nejen pravidelné, ale jakmile pití Pu-erh urychluje trávení a metabolismus v těle, snižuje hladinu cholesterolu v krvi parametry. Postupem času se tento doplněk stravy může zlepšit pleť a vlasy, vyvážení nervový odezvy systému na vnější podněty, klidnou myslí a zvýšení vitality. V důsledku toho, výkon Puerto dokonce pomáhá zbavit nadváhy - v důsledku celkového normalizaci metabolismu. Ale to může být dosaženo pouze prostřednictvím vysoce kvalitní, vhodně připraveného čaje.
Správné pivovarnictví Puerto I přes ujištění čaje znalce, neexistuje jediný pravý technologie vaření Puerto stisknutí. To však neznamená, že můžete nějak naplňte ji s vroucí vodou - ale představte si, že příprava Puer k dispozici pouze volení mistrů, není nutné. Pravda, jako vždy, leží někde mezi, a je to, že každý degustátor dříve či později se zastaví na cestě Puerto vaření piva, což je mnohem pohodlnější a chutné k němu osobně. Najít tímto způsobem co nejdříve pomoci tyto údaje:
Samostatnou částí svařovacího švu. Ty jsou obvykle provádí speciálním nožem pro Puer, ale ve skutečnosti je možné použít běžné nůž nebo i prsty. Hlavní věc - není nástroj, ale cesta. Zkuste oddělit vrstvy listů, ale ne perelamuvaty: razlomlennыy čaj se jeví jako hořkou chuť. Jedno číslo pro čaj infuser - 3-5 gramů. Nakonec zjistíte, dávkování podle svého vkusu. Umístěte zařízení na přípravu čaje nádobí pro vaření. V ideálním případě to - výrobce speciální hlíny, ale to může úspěšně nahradit jinou malou zavarnik, Gaiwan nebo váš oblíbený keramický hrnek. Je důležité, aby nádoby byly dříve víko a zahřívá se na teplotu o něco vyšší, než místnosti. Dýchejte ve vůni. K uzavření této konvici jemně ji protřepejte. Odstraňte pocit a vůni suchého Puer - měkké a tenké, on-up budoucnost vám čaj. Tento krok je volitelný pivovarnictví, a mnozí si to ujít, než zbavit sám malý, ale velmi pěkné nuance rituál. Teplá voda, ale ne, aby byl k varu. Optimální teplota pro vaření Puerto - asi 90 ° C, ale může se mírně lišit v závislosti na druhu čaje. Obecně platí, že teplota vody je přímo úměrná Puerto věku. Rinse čaj. Pour čajové lístky v konvici s vodou a ihned nalijte vodu zpět. Není to čaj, ale přípravná fáze - takzvaný "oživení", nebo "probuzení" Puer. Ve skutečnosti je tento čaj čistí nečistoty z možných prašném listů a snižuje kompresi pro lepší chuť a dopad příchutí. První svařování. Znovu nalít čaj v konvici s horkou vodou po dobu 10 sekund a potom nalít do šálků Puer hosty. Můžete to udělat hned, nebo nalít ji dříve ve speciální nádobě s poetickým názvem "pohár spravedlnosti." To je věřil, že to pomáhá rovnoměrně distribuovat opevněné čaj ze všech přítomných u stolu. Druhý a všechny následné svařování bude trvat trochu déle jako první. Ale pokaždé čaj odhalí nové hudební chuť a vůni. Vysoce kvalitní Puer může vařit až 10 krát, a každý z nich bude mít ve svém vlastním zájmu. Pustý konvice. Nenechávejte to v jediné kapky tekutiny do každého následujícího svařování začíná nanovo, čistou vodu. Toto pravidlo brání hořkost, která je nevyhnutelná, pokud čaj pokračuje zavaryuvatysya položen delší dobu. Jak můžete vidět v pivovarnictví lisované Puerto nic natolik složitý, že by se provádět tuto proceduru na vlastní pěst. Její jedinečnost - spíše představivost turistů a majitelů kaváren marketingový trik. Máte-li chuť Puer, nikdo ublížit si dokonce si to doma.
