Delicious uzenou slaninou - je to skvělý produkt, který může být vařené rychle v běžném domě. Pokud máte velké množství tuku, to je lepší, kouř, který není zkažené. Použití uzenou slaninou možné i po dobu šesti měsíců, aniž by došlo k poškození zdraví. Jak tuk kouř doma je nejlepší se dostat opravdu lahodný pokrm? Je to docela jednoduché dělat, když dobré domácí udírny. Nejlepší (a praktické) vztekat tuk po moření a metoda za studena, příprava dřeva a tvrdého dřeva pilin a velkou kapacitu pro solení a uzené slaniny. Připravte si domácí uzené slaniny opravdu půl hodiny.
 Jak rychle tuk kouř
Tuk může kouřit i na vysoké a při nízké teplotě. Především tuků by měl naložit. Nalijte ho velký kuchyňská sůl, kryt s mělkým tkání na tuk nezískal nepříjemný zápach a ne rozmazlený. Pro další uzené slaniny lepší mokré osolené nálevu, při které rovnoměrně rozložené sůl.
Fat ziskový v dobrém solanky. Vařit vodu, a vypočítat nádobu o objemu tří litrů 800 g vody. Domnívám se, že se bude proudit sůl určenou na kilogram tuku, 12 g soli. Zkuste namočený v chladných solných vejcích, a syrový. To se objeví, pak sůl dost. Sůl slanina potřebovat za deset dní (maximálně dva týdny).
Budovy domácí udírna. Pravidelné pec, vykopat příkop kolem něj, o pár metrů. V příkopu vložit potrubí velkého průměru, a nainstalujte ji kapacity. Můžete si koupit starý železný sud beze dna, posílení železné tyče na zádech. Na dně ležel kouření olše pilin (vyžaduje tři velké hrsti). Dřevo je i trochu se nezdaří tvořit Uholka. Dejte udírna o požáru v grilu, v blízkosti víka tuku. Nechte uzenou slaninou na pár dní, mimochodem, je třeba pečlivě sledovat a kouř ze dřeva, aby se slaninou rovnoměrně. Hot tuk lépe srst směsí drceného česneku a mleté ​​červené papriky. Takže si můžete bezpečně kouřit slaninu doma.
Na noc požáru může být, a znovu zapálit odpoledne.
Mějte tuk je nutné čistit a chladném místě.
Dýmu může a slaninou a sekaná. Za tímto účelem by měly produkty máčet ve studené vodě po dobu asi tří hodin. Potom snížit tuk ve velkém hrnci s vařící vodou. Jeden kilogram tuku by měl vařit asi hodinu. Po uvaření jídla, aby se lépe a visí sušit v chladné místnosti, svázaný sušená šunka započtení vlákna. Pak uzenou slaninou v malém udírně při teplotě 20 ° na dva až čtyři dny. Nejlepší ze všeho je, když slanina není v kontaktu s jinými předměty. S rychlým slaninou mohou být zpracovány při teplotě 50 až 60 stupňů pro semidiurnal. Salo na udírny lepší ležel na straně kůže dolů.
Uzenou slaninou - skvělý produkt, který bude velmi užitečné pro dovolenou. Zvláště vhodné předložit ji ke stolu velikonoční.  

 Na rozdíl od toho, co tvrdí slavný kreslený hrdina vždy včelí sbírání medu správné a co špatné dělat jeho bezohlední prodejci, kteří se snaží všemi dostupnými prostředky zvýšit své zisky. Bohužel, tento med na trzích a obchody moc. Jak se vyvarovat chyb při výběru tohoto produktu užitečné? Jak určit kvalitu medu? Potřebujete něco vědět o tom.
Med je považován za jeden z nejvíce užitečných produktů. Slavný jeho léčení a antibakteriální vlastnosti, takže poptávka po ní je trvale vysoká, a to i s poměrně velkou cenu. Je to kombinace se často doporučuje bezohlední prodejci prodávají nekvalitní med. Takže kupující by měl být vždy ve střehu a je schopen rozlišit skutečnou lahůdku a bylinky z mnoha neduhy - přírodní med - z padělání.
Jak určit kvalitu medu? Za prvé, měli byste vědět, že většina odrůdy někdy po odběru výrazně změnit barvu a strukturu - zasaharyvayutsya (tento proces se také nazývá krystalizace). Med je lepkavá s krystaly cukru uvnitř. Kromě toho, její blahodárné vlastnosti jsou zachovány. Typicky, med zatsukrovuyetsya několik měsíců poté, co byl sestaven, ale v případě uzavřené, zůstane kapalinu po delší dobu. Padělané kandované med je mnohem obtížnější.
Pokud si koupíte med zimu - neberte kapalina, i když zdánlivě hezčí, více pravděpodobný, med nebo nepravdivé, nebo vyhřívaný (konkrétně byl odstraněn s kandovaným podmínkou, že výrazně snižuje její blahodárné vlastnosti). Pokud splňujete opačný krystalického medu léto - znamení, že to je alespoň v loňském roce, ne-li víc stará.
Chcete-li přesně určit kvalitu medu, ujistěte se, že je zralý. Když med shromážděné včelami, nějaký čas to by mělo "stát" v buňce. V této době vypaří přebytečná vlhkost a obohatit látek Výrobek yzhotovytelnytsы nedovolí to zhoršovat. Ale bezohlední včelaři ve snaze získat co největší užitek sbírat med dříve, než bude připraven, aby mohli začít implementovat před svými konkurenty. Ale to med nemůže být nazýván kvalitu, a nestojí za to si ho koupím. Obsahuje nadbytečnou vlhkost, dlouho držel, začíná proces fermentace, utrpení a léčení a chuť výrobku.
"Identifikované" nezralý med a odlišit ji od kvality pomocí jednoduchých experimentů.

1.  Scoop lžíci medu a proměnit ji několikrát kolem své osy a zároveň drží vodorovně. Starší med nebude mozků, silný a viskózní, je pod lžíce, to sotva začne protahovat, bude dobrý med zůstane na lžíci. Pokud je zcela vyčerpaný v bance, žádný povrch zarovnat jednou - med musí ležet na to klouzat. Nezralé stejný med bude odtékat lžíce pramínek, a jeho povrch - rychle vyrovnat.
   Určení, že med může být nezralé a hmotnost, vzhledem k velkému množství vody, že bude jednodušší, než "správné" med. Litr dobrého medu bude vážit zhruba 1,4 kg. Prodám med, o hmotnosti 1,2 kg - je riskantní, a produkt, který váží ještě méně - asi obsahovat přebytečnou vodu. Vážení med, nezapomeňte o spoustě kontejneru, ve kterém se nachází.
   Můžete kapat med do novin. Pokud je papír mokrý, a pokles šíří - med nezralý, a možná nepřirozené, není nutné.
   Když si koupíte kandovaného medu všechny tyto manipulace dělat, samozřejmě, nemožné. V tomto případě zvolte med v průhledné nádobě, nezralý - rozsharuyetsya dvou různých vrstvě hustoty, všimnete si.
   Nicméně, nezralost medu - není jediná věc, která může svědčit o jeho nízké kvality. Chcete-li skrýt známky zkažené potraviny, prodejci často přidat med v různých nečistot, které dávají špatný vzhled med. Tento trik může být rovněž uznána. Zkuste se rozpustí ve sklenici teplé vody, lžíci medu. Čistý med nerozpustí úplně, takže tekutý sotva trápí fontánu. Přítomnost explicitního sedimentu by měl upozornit, plul na dno - nezáleží. Tento med není stojí za nákup.
   Další druh medu, který je třeba se vyhnout - je umělý med. Poškození této pochoutky, samozřejmě nebude, ale zvláštní přínos taky. Nejjednodušší způsob, jak zjistit kvalitu medu v tomto případě - zkuste to na chuť. Přírodní med bude tát v ústech, takže sediment a pevné krystaly. Chuť - hezký, mírně koláč chuť běžně vidět rostliny, ze kterých byly shromážděny. Umělý med chuť je mnohem jednodušší, není tartness v něm, bez chuti. Ale pokud máte pocit, jasnou chuť karamelu - před vámi, s největší pravděpodobností hretыy med. Jeho nízké minerální vlastnosti zmínil.
   Chcete-li rozlišit přírodní z umělého medu plechovky a vzhled. Přírodní med není nikdy zcela jednotná: budou navštěvovat vosku, pylu - drobné částečky rozmístěných v celém svém objemu. Honey stejný kus je zcela homogenní. V průběhu času, to med nekrystalizuje, tak nereálná to může být jen kapalina med.
   Ideální místo pro nákup včelín medu ve své důvěře majitele. Je-li "a" člověk, který každý rok poskytuje zákazníkům nejvybranější produkt - skvělý. Takže pokud jste fanoušek medu - Zeptejte se přátel, někdo to určitě najít specialistu. Také dobré místo pro nákup tohoto produktu - specializovaných veletrhů med: med tam všem certifikovaným, velký výběr, a dokonce i balené med obsahuje všechny potřebné informace. Chcete-li koupit stejný produkt v "divokých" trzích - riskantní, a zabalený med v supermarketech nutně pasterizované, která eliminuje většinu z jeho blahodárné vlastnosti.  

 Jak chci, aby bylo možné získat vitamíny celý rok! To je to, co dobrá hostitelka sušených švestek v létě. I když většina bez ruské kamen, které mohou být použity pro sušení konvenční trouby. Most suší uhorku, švestka, švestka Renhlot a Kyustendylskye. Nicméně, pokud je to žádoucí, a při dobré sklizeň sušit může být jakýkoliv typ sprch. A malé švestky sušená a nakrájíme na větší kousky.
 Jak na suché švestky v troubě?

1.  Švestky třídění, vyberte pouze zralé ovoce, stejně jako sladší ovoce přijde, a budou zachovány lépe. Zbavte se švestky ze stonků, umýt. Zbavte se semen, sušené plody, pokud se rozhodl bez nich. Všimněte si, že 10 kg čerstvých švestek bude mít celkem 18 kg sušených vypeckovaných a 22 - se semeny.
   Další švestky, pokud se chystáte na jejich vyschnout úplně, musíte Blanch, která tvořila na povrchu drobné praskliny, jimiž tekutina odpaří. To se provádí takto: Připravte si roztok jedlé sody 2 lžíce výpočtu. polévkové lžíce jedlé sody na jeden galon vody v vroucího roztoku 5,2 min. nižší ovoce a pak okamžitě pod studenou vodou. Poté opláchněte dobře švestka smýt všechnu vosk a nechte oschnout na ručníku.
   Pokud se bude sušených švestek, snadno oddělit od kosti, to je nejjednodušší to udělat tak, že se ovoce na polovinu. Pokud to není nutné předem sušení blednutí.
   Nastavte teplotu trouby na 50 až 55 stupňů. I když se ohřeje, dát na pečící švestky, dříve pokryté pergamenu. 5 hodin sušených švestek, a pak, když zmorschytsya kůra, vypnout troubu a nechte ji stát na 05:00. Pak zase švestky a místo v peci vyhřáté na 70 stupňů, sušit tam dalších 5 hodin. Pak znovu otočit a dosushyty na 75 stupňů po dobu 5 hodin.
   Ready suší definují chuť a oko, když kliknete na švestkách by neměly objevit žádné praskliny nebo džus. Ovoce by mělo být pevná, pružná a flexibilní, ale ne křehký. Kromě toho, švestky by nemělo být lepkavé nebo špinavý.
   Uložení sušených švestek je třeba na dobře větraném suchém místě suspendované v plátěných sáčcích. Více mohou být uloženy v kartonu nebo dřevěných beden.
   Sušené švestky nemůže jen jíst a vařit jen jeden kompot. Sušené ovoce mohou být plněné drůbež, maso dušené s nimi, které jsou přidány k sýru. Velmi chutné omáčky jít, předkrmy, saláty, pečené a zapečené s přídavkem sprch.