Maso ovčí nebo jehněčí mléka dlouho těší pověsti jako ideální surovinou pro pravou grilování. Odborníci na výživu a kuchaři v jednom hlase říká o výhodách a jedinečné kulinářské vlastnosti jehněčí. Mezi nimi - třikrát nižší v porovnání s vepřovým masem, tuky, malé množství cholesterolu a nízkokalorických. Ve stejné vitaminy a minerální látky, a nikoli naopak, a železo - ještě více než u jiných druhů masa. To jehněčí v životě není známo předtucha rychlou smrt, charakteristické chovaných krav a prasat, takže osvezhevannaya kostry obsahuje takzvaný "hormon strachu". Tyto vynikající vlastnosti dělají gastronomické jehněčí v průběhu pikniku sezóny lovu na to v bazarech a supermarketů. Ale život nekončí s prvním mrazem, a šťavnaté maso chutný nejen venku. Tak proč ne vařit jehněčí doma, v každém vhodném okamžiku. A místo toho, ze špejlí a gril pro použití jednoduchých a pohodlné nástroje, sporák a pánev s tlustou dna. Tento proces vaření se příliš neliší od jiných masa pražení doma, i když má určité charakteristiky. 
 Funkce výběru a zpracování jehněčí
 Nejchutnější maso - na jehněčí a ovce, které nejsou určeny pro chov. Mrtvá těla jehňat a mléčných vůbec je považován za pochoutku a připravené, obvykle zcela, nebo ve velkých kusech. Stejně jako jehňata narozená v zimě, na začátku nového roku, a prodávají je svezhuyut obvykle na jaře a počátkem léta. Pokud nemáte čas na nákup tak mladý jehněčí, podívejte se na well-fed ovcí pod půl až dva roky. Jejich maso je také velmi něžný, i když hustší než mladí.
 Staré ovce snadno rozlišit od tmavé, červenohnědý zhylystomu masa a hustého žlutého oleje. Jeho vůně - to není specifická delikátní aroma Jehněčí a bohatých a prakticky odvozené těžké ducha. Pokud se rozhodnete koupit maso, bez lítosti, pošlete ho do náplně - dobrý steak nebo rychlovarnou konvici z něj ještě nebude fungovat. Ale s panenkou, bederní čepel a mladý, dobře živený jehněčí vyjít vynikající odstín charakteristickou vůni a chuť.
 Chcete-li přidat koření do zmírnění nebo jehněčí marinované chuť a podáváme s omáčkami. Tradiční koření na jehněčí byly kmín, zázvor, česnek a cibule. Při různých kuchyní pomocí byliny, zeleninu, ořechy a citrusů. Jehněčí půjde dobře s pikantní a mastné omáčky, čerstvé pečivo, přísad a ozdoby, při zachování jeho identitu. Ale i nejjednodušší pokrm správně uvařené kus čerstvého jehněčího masa vyjde chutné a zdravé.
 Recepty jehněčí pan
 Britský princ Charles je tak zamilovaný do skopového a obavy o jeho kvalitě, která roste "šetrné k životnímu prostředí", ovcí na farmě. Zástupci dalších lidí, kteří se nemohou pochlubit aristokratického původu, nikoli dopřát v různých jídel s jehněčím Řeků vařit Moussaka, jako Haggis skotské, irské dušené jehněčí přednost, Tajiks blázen živin kaurdaka a Uzbeků vytvořili bezkonkurenční pilaf s jehněčím masem.
 A pak jsou tu kádě gruzínské, turkmenské a shurpa Indian garam masala - všechny tyto pokrmy potvrzující všestrannost a výživnou hodnotu jehněčí. Zde je několik jednoduchých receptů, které vám umožní připojit se k této celosvětové maso svátek:

1.  Pečené jehněčí na pánvi. Vezměte půl kila masa, jedné středně velké cibule, šťáva z poloviny citronu a špetku soli a pepře. Skopové oplachovat pod studenou tekoucí vodou a nakrájíme na kostičky se stejným okraji asi 2 palce. Cibule nakrájíme na kroužky nebo polovina kroužky, s masem dát do hluboké mísy, přidáme papriku a smícháme s rukama. Pour citronovou šťávu a krytý, v lednici po dobu čtyř hodin.
    Dobrý teplo pánev a dejte kousky masa jedna vrstva rychle změnit na každé straně přijal jeho část tepla. Když je maso tak "zapechatalos", snížit teplotu na střední a smažit jehněčí asi 30 až 40 minut, pravidelně otáčet kusů. Dochutíme solí po dobu 5 minut do měkka.
    Pečené jehněčí se zeleninou. Budete potřebovat půl kila masa, půl šálku hovězího vývaru, 100 g vypeckovaných oliv, šťávu z 1 citronu, 1 lžíce mouky, 50 g olivový (může to být jiné smažení zeleniny) olej, pepř, sušené oregano a další byliny - pinch nebo chuť.
    Skopové praní ve studené vodě, suché a nakrájíme na malé kousky napříč svalových vláken. Jemně vrátit každý kus v mouce a dát do předehřáté pánvi s máslem. Na střední intenzity světla smažit maso 20-25 minut za stálého míchání. Lehce osolíme a posypeme paprikou a zalijeme vývarem.
    Zakryjte pánev s pokličkou a nechte živoří na mírném ohni asi půl hodiny. Mezitím nakrájíme olivy kroužky a přidejte k masu s oregánem a / nebo jiných sušených bylin po dobu 10 minut před koncem vaření.
    Pečené jehněčí v rajčatové omáčce. Připravte si libru masa, 3 středně velké cibule, pohár rajčatové pasty nebo omáčkou, čerstvými rajčaty 2, 50 g másla, 1 citron, 1 svazek kopru, sůl a pepř.
    Peel a jemně sníží cibule. Opláchněte maso, nakrájíme na malé kousky a části totožné s cibulí potěr po dobu 15-20 minut v horkém oleji. Pak dal na maso rajčatovým protlakem, přidejte trochu vody, na pokrytí nákladů na beránka, lehce posypeme solí a pepřem. Ready určí, měkkost a homogenní masa omáčkou. Zelené, hrnky nakrájená rajčata a citron používá na zdobení pokrmů při předkládání ke stolu.
    Pečené jehněčí se sušeným ovocem. Jednoduché, ale srdečný slavnostní jídlo pro vaření, které budete potřebovat kila měkké jehněčí 1 šálek hovězího vývaru, 100 g sušených meruněk a švestek vypeckovaných 1 střední cibule, 3 lžíce oleje a rafinovaného rajčat a jablečnou omáčkou, 1 lžíce lžíce cukru, 50 g másla, 1 lžíce octa, trochu čerstvé byliny, hřebíček, skořice, a sůl.
    Opláchněte maso do studené vody, kůry a nakrájíme filmy ze stejných kostek přibližně 40-50 gramy každý. Rychle orestujeme na rozpálené pánvi s máslem do povrchových kousky "skočil" a nikdy nechte se masové šťávy. Dejte v hluboké pánvi nebo pánev silný.
    V jiné malé pánvi osmahneme nakrájenou cibuli s ovocným pyré, vložte maso a nalijte vývar. Nechte víko na středním plameni asi hodinu. Pak se přidá na pánvi suché plody, ocet, koření a cukru. Míchejte, kryt a dusíme dalších 10-15 minut.
    Zkrátka a dobře, skopové Fry pánev, není těžké, pokud budete postupovat podle pravidel pro přípravu masa a teploty. Všechny složky (zelenina, obiloviny, omáčky) jsou přidány do stejného principu se předem zpracovaného masa na bázi. Různé je podle vašich představ, můžete vařit s jehněčí pečeni a každodenní a sváteční jídlo, aniž by hodně času a nákladů. Samotný fakt, že jídlo vařené kuře nebo common-tele a jehně, aby vás v očích dovedné hostitelky domácnost a hosté.  

 Mezi různé pečivo, klasické a nové recepty dort neztrácí svou popularitu. Jemnou chuť a textura, aby to vysílat oblíbené léčit sladkosti všech věkových kategorií. A pro děti je vhodnější pro jiné sušenky dezerty: mají minimálně složek a pouze přírodní, měkké a snadno vané konstrukce. Starší lidé dávají přednost piškotů a koláče z téhož důvodu. A všechny ostatní sladké může dovolit diverzifikovat tradiční suchar těsto chuť, aromatické a dekorativní způsoby. Nejjednodušší a univerzální - je impregnovaná piškotů se sirupem. Cenově dostupné a jednoduchá metoda vhodná pro prakticky bezpočet možností. Pro každého, věk, dovolenou a jen vtípky mohou vymýšlet a realizovat nové odrůdy. Mimochodem, dost sirup obrátí na suchém suchar základní varianty, což je více vlhký a nabídka. Je to jen dar z nebes pro mladé ženy v domácnosti, nebo ty, kteří nemají moc času na kulinářské speciality. Po použití různých sirupy mohou být stejné dorty pro vytvoření nových, ne jako navzájem cukrářských výrobků uměleckých děl. 
 Recepty sirupy léčba suchar
 Léčba suchar pomocí sirupy a sladké omáčky různého stupně složitosti a nákladnosti. Jako dezert, romantická večeře, mohou obsahovat alkohol, nevhodné sirup pro dětské dorty. Ale různé esence, ovocné šťávy a látek určených k aromatizaci umožňuje experimentovat s stávajících a vytvoření nové recepty sirup na vaší chuti. Zkuste jeden z těch, kteří nás rádi,

1.  Cukr sirup pro sušenku. Ve skutečnosti, tento základ, sladké tekutiny, který lze přidat libovolný Chuťové a aromatické komponenty předat originalitu. Ale nejdřív sirup recept na piškotů a pečivo se skládá z cukru a vody v poměru 2: 3. Smíchejte přísady a přiveďte k varu. Odstraňte pěny a chladné sirup. Pouze se ochladí sirup vhodný pro ochucení.
    Vanilla sirup pro sušenku. Přidat chlazený sirup vanilkový nebo stačí použít vanilkový cukr místo rafinovaný cukr.
    Brandy sirup pro sušenku. Dvě polévkové lžíce koňak nalijte vychladlou cukrový sirup a míchejte, dokud kapalných sdružení. Varianta s rumem a bourbon brandy místo také populární.
    Káva sirup pro sušenku. Nalijte do mísy s trochou sirupu ostyvshim šálkem čerstvě uvařená káva. Získáte dokonalý čokoládový sirup léčby sušenku.
    Citrus Sirup pro sušenku. Peel a ovocné šťávy bez vlákniny citronu, limetky nebo pomerančovou sirupu mix v základně.
    Ovocné sirupy na dort. Použít libovolný vlastní šťávu, nebo dokonce zaseknutí bez kapalného masa a kostí, aby se barvy cukrový sirup a chuť ovoce. Zvláště vhodné pro meruňky, třešně a granátových jablek.
    Čokoládový sirup pro sušenku. Vařte bohaté kakao nebo rozpustit hlavně čokoládový sirup prášek.
    Liqueur sirup pro sušenku. Všechny likéry dokonale doplňují chuť cukrového sirupu. Když přidáte kokos, Beylyza Cointreau nebo impregnace ještě sladší. Limoncello mu dává ořechovou příchuť. Mimochodem, obohatit sirup hodí téměř do jakéhokoli alkoholické nápoje, včetně vodky.
    Technologie napuštěné piškotový dort se sirupem
    Sirup promočený nejen koláče a pečivo, ale také všechny cupcakes, vdolky, rum Baba. Ale všechny stejné Biskvity přes impregnaci získat svůj slavný jemnost a plasticity. Chcete-li těsto raskyslo z kapaliny do impregnační sirupu začít až poté, co koláč zcela vychladnout. V opačném případě, kvůli spěchu riskujete místo měkkého koláče si ochablý a beztvarou kus sladké.
    V ideálním případě, po vyjmutí z trouby koláče nebo pekárny třeba se spokojit s alespoň 3 a výhodně 6 hodin. Tentokrát se můžete strávit na vaření sirup, který má dosud, aby se vychladnout na pokojovou teplotu. Použijte speciální kulinářské kartáč vlasu syntetické nebo silikon. Některé hostesky jsou zvyklí používat lžičku, který obecně, na tom nezáleží, a závisí na vaše pohodlí. Hlavní postupujte podle následujících kroků:
   
   1.  Biscuit dort nakrájíme na tenké vrstvě nebo pečení koláčů přesně správné množství požadované tloušťky.
      
      
      
       Ponořte štětec v sirupu nebo naberte lžící a dal jim Šířit každé tortilla. Počkejte, až se tekutina se vstřebává, a postup opakujte, pokud si myslíte, že houbou namočenou dost.
       Obecně platí, že množství sirupu se liší v závislosti na vkusu - někoho, jako je suché, lehce ochucené koláč a někdo-mokré a mokré i impregnací.
       Velké a / nebo vysoké produkt impregnované pomocí injekční stříkačky. Musíte ji zadat v sirupu a tenkou jehlou pro vstřikování do dortu, se snaží rovnoměrně rozdělit kapaliny v testu.
       Malé koláčky často namočené v sirupu. Hlavní věc, která je "plavání" byla velmi krátká. Ihned obtěžovat vdolky se sirupem, dokud nebudou mít čas absorbovat přebytečnou tekutinu.
       Zkušení pekaři doporučujeme namočit sirup piškotový dort z okrajů, se postupně stěhuje do centra. Tato technologie umožňuje nejvíce rovnoměrné rozdělení sladké tekutiny.
       Pokud si nejste jisti, zda je dostatek sirup nalije na dortu, jemně Pierce špíz ho a podívat se dovnitř. Titul navlhnutí pokus může vyhodnotit a vlhkost se táhnul špízy.
       Všimněte si, že docela těžký cukrový sirup a postupně klesá níž a níž do husté těsto, takže nakonec posoudit stupeň impregnace může být jen 20-30 minuta před zákrokem.
       Zdobení koláč a slouží to ke stolu bude pouze po sirup je úplně absorbován. Ale dal namočené tortilly navzájem lépe hned. To přispívá k lepší chuť dort a učinit udržitelnější.