Distribuce modelka parametry tvary, a za ní - na nízkokalorické potraviny dělal mnoho úsilí, bude zpočátku odmítnou, a pak úplně zapomenout spoustu jídel, oblíbený dětství. Mnohé z nich jsou opravdu velmi málo živin a jsou v souladu s dietou na hubnutí. Tak jsme se postupně vzdali sladkosti, smažené, škrobnatých potravin - to je velmi chutné! - Odchod talíř čerstvé zeleniny v hubených rybí filé. To je opravdu dobré pro zdraví, ale ve snaze udržet zdravé tělo nesmíme zapomenout na psychické zdraví. Konstantní a prodloužené odmítání něčeho žádoucí ho naopak! Takže někdy dopřát sám o sobě není příliš užitečné, ale oblíbené jídlo je nejen možné, ale nutné. Dokonce i odborníci na výživu nehádejte se s tím. Pokud ano, zveme vás na paměti recept silný, chuťově, vydatné a chutné omáčku s moukou, který je schopen převést jakýkoli i asketický dietní jídlo. Na rozdíl od pizzy, fritování brambor a další rychlé občerstvení, mouka omáčka nezpůsobí velké škody na zdraví a harmonii, rafinovaných sacharidů to není moc, ale dost jiné živiny. Ale popořadě. 
 Omáčky s moukou: struktura, výhody, vlastnosti
 Ze všech nekonečné množství omáček a omáček pro hlavní jídla jsme se rozhodli omáčku s moukou není náhoda. Za prvé, příprava je velmi snadno ovladatelná i nováčkům milenku. Za druhé, jeho hlavní složky jsou velmi cenově dostupné, a za pomoci dalšího experimentu a může změnit chuť a chuť omáčky a ochucené pokrmy it. Tato omáčka s moukou - říká se, že je to těžké, levné a veselá. To je často hlavní podmínky, pokud jde o denní jídla pro celou rodinu. Bereme na vědomí, jen to, že lidé v procesu hubnutí je lepší, aby ji zneužívat. Ale pro ty, kteří obnoví napájení po nemoci, děti mladší rychlého růstu, sportovci zvýšení svalové hmoty omáčku moukou bude perfektní doplněk stravy. To bude dělat různé nudné standardní nabídky a obohatit.
 Dalším rysem omáčky s moukou je to, že se nejedná o standardní recept, jakákoliv báze, které mohou být upraveny a doplněny podle vlastního uvážení, a v závislosti na složení hlavního jídla. Od nejjednodušších základních receptů na komplexní kombinací různých koření, houby, zeleninu a dokonce i ovoce. V každém případě omáčka s moukou působí jako doplněk k ozdobu dává eleganci a hlášeny větší nutriční hodnotu. Který, podle pořadí, závisí na složení. V průměru 100 gramů mouky omáčce základní předpis jen mouka, olej a voda obsahuje asi 60 kalorií, převážně ze sacharidů a tuků. Pokud vyměníte vodu s mlékem nebo vývarem, energetické hodnotě, respektive zvýšit. Avšak za předpokladu, že omáčka - je to stále doplňuje hlavní chod používá dávku, tento rozdíl není zásadní. V nouzi, můžete vždy snížit kalorický omáčku přidáním původního kurzu listovou zeleninu a omáčku zředění vodou. 
 Recepty omáčka s moukou
 Klasický recept vaření maso omáčka je velmi snadné, neboť základní sada složek. Ale faktem je, že tak, aby omáčka s moukou opravdu úspěšných dílů není tak důležité jako dodržování správné technologie. A tady začíná složitosti a tajemství, které mají zkušenosti v každé hostitelky. Bez nich, omáčka s moukou často je příliš tekuté nebo naopak, příliš hustá, nesplňuje požadovanou barvu, shromážděných v shluků a / nebo bere jiné nepříjemné překvapení. Ale nebojte se, pokud nemáte velké kuchařské dovednosti nebo jste měli neuspokojivé zkušenosti pokusy připravit omáčku s moukou. Jen se snažím, aby se omáčka s moukou znovu, ale pro naše tipy. Připravili jsme recepty omáčce s moukou s rostoucí složitostí:

1.  Jednoduchá omáčka s moukou. Vezměte asi 60 gramů pšeničné mouky, 50 g másla a půl litru horké vody. Koření, sůl použijte podle vašich představ. Hustota a živin omáčka může být zvýšena v případě, že stejný počet náhradních bujónu vody (maso nebo zelenina). Rozpustíme máslo na pánvi se silným spodním tepla do střední intenzity. Jakmile je zcela roztaví a lehce zadymytsya opatrně Dejte mouku a okamžitě začít míchat s dřevěnou špachtlí, pečlivě odření všechny hrudky. Ztlumte oheň na malé úrovni, a nepřestávejte míchat mouku, smažení je v oleji. Kdy bude složení získá dozlatova odstín, nalijte tekutý (voda nebo vývar) a rychle míchejte. Přiveďte k varu, za stálého míchání, potřeby. Jakmile se omáčka začne vařit, vyjměte ji z tepla. Sůl a koření jsou přidány do pár minut, dokud vařené. Ready zalijeme omáčkou grilované maso či špagety. 
    Mléko omáčka s moukou. Vezměte půllitr mléka, 25 g másla, 1 lžíce hořké mouky, sůl a koření podle chuti. Nalijte mléko do malého rendlíku a pánve, přiveďte k varu. Zatímco mléko vaří, nalijte mouku do létajícího talíře malé množství vody a míchejte, dokud nevznikne homogenní suspenze bez hrudek. Přidejte máslo mléko a rozpustit ji dát sůl a koření podle potřeby. Pomalu nalijte mléko a máslo zředěný mouky, snížit teplotu na minimum a vařte za stálého míchání, dokud omáčka nebude mít požadované konzistence. Pokud používáte krém místo mléka nebo ze směsi smetany a mléka, bude omáčka je hustší. Stejného efektu lze dosáhnout přidáním smetany. Tato volba omáčka s moukou a mohou být podávány s masem, a boční nádobí ihned po vaření.
    Smetanová omáčka s moukou a sýrem. Vezměte půllitr smetany, 200 g sýra, 2 lžíce mouky, 2 stroužky česneku, spoustu koření podle chuti (doporučujeme používat sušenou bazalku a / nebo další italské bylinky). Při pokojové teplotě smetany Stir mouky, jak se zbavit hrudek. Nalijte krém s moukou v pánvi s vysokými nárazníky a zapálit malý oheň pod ním. Postupně teplo krém, pravidelně za stálého míchání. Mezitím nastrouháme sýr na jemném struhadle a nakrájíme česnek. Aniž by čekal na vaření smetany, dát je do sýra a česneku, koření v případě potřeby. Míchá se a pokračuje se v míchání, dokud se sýr zcela rozpustí. Vypněte plamen, když omáčka dosáhne požadované konzistence. Vzhledem k tomu, chlazení na pánvi nebo misky připraven bude zahusaty.
    Rajčatová omáčka s moukou a zeleniny. Take 2 zralé střední rajčata nebo 1 velké rajče, 1 mrkev, 1 cibule, 2 lžíce mouky, sklenici nízkotučného kysanou smetanou nebo 3 plné polévkové lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce rostlinného oleje na smažení, čerstvé bylinky dle vlastního výběru. Mrkev na struhadle rošt, sekání cibule, rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Fry v rostlinném oleji v hluboké pánvi se silným dně mrkev a cibuli, přidáme rajčata a dusíme dohromady pár minut. Mouka šíří trochu vody a míchejte, dokud se nerozpustí hrudek. Smetana nebo smetana mix s rajčatovým protlakem. Připraveni dát kyselé zeleniny s rajčatovým protlakem a nalijte mouku, míchejte, dokud hladké konzistence. Míchejte, přiveďte k varu, a pak - na požadovanou tloušťku. V konečném omáčky put nasekanou petrželkou a podáváme s masitým pokrmům, nebo vařit maso tady. 
    Cibulová omáčka s moukou a rozinkami. Vezměte půl šálku bez pecek rozinky, 1 cibule, 100 ml suchého bílého vína, šťáva z 1 velkého citronu, 2 lžíce mouky, 3 lžíce másla 3 lžíce cukru, špetka pepře, mletý hřebíček. Rozinky pre-máčet ve vroucí vodě po dobu 15 minut cibuli oloupeme a řezů. V pánvi s tlustým dnem a vysoké nárazníky taveniny máslo a zpěnit je v mouce, pečlivě rozdělovat shluky. Když mouka získá zlatavou barvu, přidáme cibuli a pepř a hřebíček. Zamíchejte a přiveďte k transparentní státní cibulí na mírném ohni. Pak přidáme cukr, citronovou šťávu a víno, zamíchejte a přiveďte k varu. Pak dal do vany rozinky a znovu přivést omáčku k varu, pak odstranit z tepla. Tento sladkokyselou omáčkou podávané s moukou na pokrmy z rýže, ryb a mletého masa.
    Jak můžete vidět, pryč jsou doby, kdy omáčka s moukou se nazývá pouze "sovětské omáčku" a nebyla chutná červenohnědé barvy. Kuchaři po celém světě na něm pracoval a udělal zlepšení na základní recept s moukou omáčky mnoho originální a zajímavý ve svých omáček. Každý z nich má své místo ve stravě, na stole, a při výměně cukru sůl, pepř - vanilka a vývar - jogurt omáčkou s moukou stává skvělý doplněk k Syrnikov a palačinky. Zkuste experimentovat s těmito myšlenkami, když své schopnosti zvládnout klasický recept dosah dokonalosti. A nezapomeňte, že úspěšný omáčky mohou nejen doplnit, ale v některých případech zachránit celou mísu, a tak si zaslouží nemenší pozornost, než mnoho jiných kulinářské moudrosti. Takže mají dobrou přípravu a Dobrou chuť!  

 Krmivo nezbytné k tomu, že je to užitečné a chutné. Každý, kdo se shodují s to teoreticky, ale v praxi čestně zjistí, chutné a zdravé - koncept není vždy kompatibilní. Ale proč? Vzhledem k tomu, co děláme omezit seznam výrobků, které naplnit svůj jídelníček. Ochotně nebo nedobrovolně, skrze věčného času, únava nebo nedostatek informací, každý den jsme jedli stejné jídlo, a dokonce i oblíbený z nich se dříve či později omrzí. Ruční sám se rozkládá na chutné, ale ne příliš zdravé postavy a jemností začarovaného kruhu? A tu a tam! Pokud si vzpomínáte, jak široký výběr různých obilovin a luštěnin, včetně, možná, tam jsou některé, které nemají často jíte. Například, čočka. Mnoho ženy v domácnosti, a ještě nezkušení kuchaři, léčit s opatrností a raději vyhnout, raději známější obilovin. Částečně na vině obecnou pověst luštěnin je obtížné připravit a tyazhelovatыh pro trávení produkty. Jedním z důvodů byla neoblíbenost čočky naši spoluobčané, více zvyklí na hrách a fazole. Neopakujte tuto obrovskou chybu: Naučte se vařit čočku, a váš stůl bude vždy výživné, chutné a jednoduché na přípravu hlavních jídel.  Čočka: druhové složení a výhody
 Že patří do čeledi čočka luštěnin, které mají blízké příbuzné fazole, hrášek, arašídy a dokonce i arabská guma, jsme se již zmínili. Ale zase má několik odrůd, z nichž pouze jeden - čočka jídlo, nebo obyčejný, který se používá při vaření. Ale i to je jen jedna vhodná pro potravinářský vzhled, nám dává na výběr z čočky různých barev, velikost, rychlost vaření a některé další vlastnosti. Proto, že zásoby obalů s čočkou zaujímají police a být reprezentovány z následujících možností:
 Zelené nebo francouzské čočka - Obilí zvýšila mírně nezralý. Používají se především pro výrobu složitých vedlejší jídla s rýží a salátem.
 Brown (šedá) čočka - Zralé zrna, které jsou nejčastěji nalezeny na prodej. Nejuniverzálnější čočky, vhodné pro použití ve všech pokrmů.
 Červené nebo Egyptské čočka - Je stejný zralý obilí, ale zbaven pláště. S tímto předčištění, jsou připraveny rychle a další druhy mohou zcela rozvaryuvatysya, ztrácí tvar. Vzhledem k tomu, červené čočky zařazeny do bramborové kaše, omáčky a hustých polévek.
 Žlutá čočka - Zelená zrna uvolněné z nádrže. Bude rychlejší než zelená, ale červená lepší tvarování. Hodí se zeleninou jako čerstvé a vařené.
 Černá čočka - Nejvíce exoticky vypadající odrůda, velmi jemná zrnitost a barvu uhlí přezdívaný "Beluga" (podobně jako kaviár ryb). Do salátů a polévek Černá čočka dělá nejen výživné, ale také dekorativní funkci.
 Různé odrůdy čočky se neliší od sebe složení a vlastnosti, rozdíl je ve spojení s "" chování produktu při vaření. Takže některý z těchto typů čoček obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, vlákniny, a hlavní energetické hodnoty poskytnuté vysokým obsahem komplexních sacharidů. Tuku v něm docela dost, a kalorie se pohybuje kolem 290 až 300 kcal / 100 g (v závislosti na odrůdě) sušině, a samozřejmě po vaření se sníží v poměru k počtu vpytavsheysya vlhkost zrna. Ale s řádnou přípravu prakticky všechny zdravé živiny zůstanou neporušené, a to kromě nezbytného procesu trávení vlákniny, důležité pro metabolismus vitaminů C, PP, zástupci umění. Jedním z nejcennějších složek chechevychnыh zrna je? -karotyn, a v nich jsou draslík, fosfor, vápník a železo (jsou uvedeny v sestupném pořadí podle obsahu). S touto strukturou, čočka nutričně schopné nahradit všechny ostatní obiloviny, brambory, chléb a dokonce i maso, část, která byla dlouho hodnocené obyvatelé Egypta a dalších jihoasijských zemí. Používali čočku nejen potraviny, ale jako lék, především z průjmových onemocnění a různých onemocnění nervového systému. 
 Moderní věda a medicína, zejména, je také známo, že čočka schopen odstranit příznaky pálení žáhy a zmírnit příznaky gastritidy, kolitidy a vředy žaludku a dvanáctníku. Pokud jde o nervový systém, použití čočky v offseason pomáhá snížit závodní náladu a typické pro tuto dobu sleziny, normalizuje nervových procesů. A je mnohem užitečnější, syntetické antidepresiv a tradiční "rušení" pocit úzkosti kalorické sladkosti a alkohol, protože předávání posiluje imunitní systém a zvyšuje celkovou vitalitu. Navíc data ukázala, že pravidelná konzumace čočky postupně snižuje hladinu cukru v krvi a je účinný pro prevenci rakoviny. Na vrcholu tohoto pokrmu čočky přispívá k posílení stěny cév, a většina zrna mají schopnost absorbovat a nikoli skladů dusičnany, radionuklidy a jiných toxických látek, dále snižovat zátěž na tělo. Možná, že mezi těmito funkcemi najdete další důvod, proč nezařadit čočka ve vaší stravě a jeho domácnosti. A pokud ano, pak byste měli vědět, jak vařit čočku správně uložit všechny užitečné vlastnosti. 
 Jak vařit čočku
 V případě, že obchod se potýkají s výběrem a nevíte, kterou si vybrat čočky, protože nemají připravit dříve, raději zelený. Ve srovnání s jinými odrůdami, je méně pravděpodobné, razvaryvanyyu, takže je ideální pro objevování tohoto produktu. Zelené čočky jsou velké i malé, ale to nemá vliv na jeho schopnost udržet tvar zrn při dlouhodobé vystavení vysokým teplotám. Rubem této kvality - třeba delší vaření. Ale namočit Čočku předem, jak to vyžaduje jsou požadovány jiné luštěniny. A 40 minut budete připraveni vydatné a chutné příloha k jakékoliv masa nebo ryb. Jak diverzifikovat vařené čočky, budeme mluvit později, ale teď jen vařit pro tuto technologii:

1.  Pick čočka obvykle není nutná, ale pokud si všimnete odstranění nečistot a poškozená zrna, odstraňte je. Poté opláchněte čočka chladit tekoucí vodou.
    Dát umyté čočky v hluboké pánvi a naplnit čistou studenou vodou v poměru 1 díl čočka činí 1 díl vody.
    Nalijte do vody lžíci jakéhokoliv rostlinného oleje.
    Přikryjte pokličkou a vaříme na ohni trochu méně, než je průměrná intenzita po dobu 40 minut, nebo do měkka. Po 20 minutách se před vařením, otevřít víko, míchá čočka vzhůru ze spodní části pánve, a, pokud je to nutné, odstranění pěny.
    Solné čočka asi 5 minut do měkka. Dříve sůl není nutná, jinak budete muset vařit čočku delší (to je běžná doporučení při vaření žádný lusk).
    Pokud čočka je měkká - je připraven k jídlu. Před podáváním promícháme s nakrájenými zelení, a to i při vaření pro větší chuť do vody můžete přidat bobkový list, bouquet garni (jen pro francouzské hořčice zelená) nebo jiné koření podle vašeho vkusu.
    Recepty s čočkou
    Čočka, vařené ve vodě s malým množstvím oleje a koření je sama o sobě dobrý doplněk do hlavních jídel, ale to může být složitější způsobem, jako součást jiných pokrmů, polévek, salátů, příloh komplexu. Kdy se naučí vařit bez problémů zelené čočky, zkuste změnit nabídku jedním nebo více z těchto jednoduchých receptů používat vařené zelené čočky:
   
   1.  Čočka se zeleninou (příloha). Vezměte 1 šálek zelené čočky, 2 mrkve a zralá rajčata, 1 cibule, 2 lžíce oleje pivpuchka čerstvým koprem, 1 lžička mletého koriandru, sůl a pepř - špetku. Vařit čočku. Mrkev nastrouháme na struhadle, cibuli a kopr jemně porazit, na kostičky nakrájené rajčata spolu s kůží. Fry cibuli na másle po dobu 5 minut, poté přidejte mrkev k tomu. Po dalších 5 minut v pánvi, umístěte rajčata, kopr, sůl a koření. Pak dal zeleninu čočkou, zamíchejte a dusíme pod pokličkou na mírném ohni po dobu 5 minut, do měkka.
      
      
      
       Čočka salát a tuňák. Vezměte 1 šálek čočka 1 plechovka konzervovaného tuňáka, 2 zralá rajčata, 1 červená cibule, svazek čerstvých bylinek, 3 lžíce olivového oleje prvního výrazu, 1 stroužek česneku, 1 lžíce citronové šťávy a hořčice fazole, špetka pepře, koriandr a ziry. Vařit čočku. Olej, citronová šťáva, hořčice, mleté ​​česnek, koriandr a ziru mix v hluboké misce lehce porazil s vidličkou a nechte přijatých dresinky pro infuzi. Mezitím nakrájíme cibuli na tenké polokroužky, kostičky rajčat s kůží a zelené porazit. Ve velké salátové míse smícháme uvařené čočky s rajčaty a cibulí. Maso z tuňáka kaše s vidličkou a dát do salátu, pepřem a jemně promíchejte. Přidejte bylinky a zalijeme omáčkou.
       Čočková polévka. Vezměte 1 šálek čočka, 3 brambory, 1 mrkev, 1 lžíce rostlinného oleje, spoustu čerstvých bylinek, na dribtsi solí a pepřem. Opláchněte čočka v hluboké pánvi zalijeme dva šálky vody, přidáme máslo a přivedeme k varu. Vyčistěte brambory a nakrájíme na malé kostičky nebo proužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Po 20 minutách varu vodu v kastrolu, přidáme čočku a vaříme zeleninu do měkka. Za několik minut, dokud vařené osolíme a opepříme, místo. Podávejte čočkovou polévku, posypeme ji do misky s nasekanými bylinkami.
       Tyto popisy, ani mladá dáma bude stačit, aby pochopili, že vařená čočka - univerzální součást mnoha pokrmů, a experimentovat s ním můžete na vlastní pěst. Hlavní pravidlo není v souladu se solí čočkou v předstihu, a přesto nemíchejte staré a vařit čerstvé kukuřice, čas, jak se mohou lišit vaření. Ve všech ostatních čočky jsou mnohem snazší než jiné luštěniny, ale neměli podlehnout chuť a výživnou hodnotu, takže to asi vyhraje své právoplatné místo ve vaší nabídce. A nezapomeňte vyzkoušet jiné druhy čočky, porovnávat a rozmanitost.