Je těžké si představit něco více vzrušující, než objev pro sebe a postupné studium vlastností nových, neznámých kultur. Přečtěte si jejich charakteristiky, údiv a radikální rozdíly poněkud překvapen, odhalit podobnosti s něčím svého známého. Seznámit se s kuchyní různých národů mohli plně poskytovat zkušenosti a prvního a druhého typu. Každý národ má zvládl a zdokonalovat produkty a příležitosti, které příroda dala jim (místní klima, složení rostlin a živočichů), postavený na základě jejich vlastní kultury stravování. Ve stejné době, v jiné části světa, velmi různí lidé s různými zkušenostmi, zvyků a životnosti zařízení a jeho připravena a sloužil na nádobí stůl z ze stejných surovin, ale "zvuk" zcela odlišné. To se stalo s testem a jiné pečivo, rýže a dalších obilovin, zeleniny a bylin, koření a mléčné výrobky, těstoviny a včelích produktů. Ty lze nalézt v tradičních receptur téměř každý národ -, ale nikdy v nové interpretaci, kombinované léčbě. Čím více takových objevy představuje - čím více erudici a zkušenosti gurmánské Explorer, tím větší je jeho kulinářské možnosti v. V každém publikem bude vždy středem pozornosti pro svou schopnost fascinující mluvit o své znalosti. Ale teorie je dobrá jen v současné době, a opravdu ocenil, jen když podporován praktických dovedností. Takže opravdový znalec exotického vaření má nejen důkladné znalosti, ale také být schopen vařit všechno, co řekl zajímavé. Pokud si chcete koupit podobnou pověst jako kulinářské guru, ale nevíte, kde začít? Nebo jen rádi překvapili hosté originální jídla domácí? Pak doporučuji naučit vařit doma Skleněné nudle. To moučné výrobky vztahující se k východní kuchyně ideální pro tento: na jedné straně, připomíná známý našich krajanů nudle, a proto se nebojí mít příliš exotické. Na druhé straně, nudle, to je tak liší ve vzhledu a chuti jakékoli jiné těstovin, které se nezanechal nikoho lhostejným. Jednoduše řečeno, Skleněné nudle - ideální výzvou pro kuchaře a pokušení pro degustátorů. Jak vařit doma, ale teď učíme. 
 Co Skleněné nudle. Druhové složení, laskavost funchozы
 Skleněné nudle - nejen nudle, lze bezpečně považovat za ztělesnění čínské kulinářské tradice. Je logické, že základní struktura kuchyni každého národa je způsobeno především, životní funkce a možnosti výroby a produkce potravin. Není divu, že, na rozdíl od evropských odrůd těstoviny s pšenice, čínské nudle byly vyrobeny z rýžové mouky a / nebo škrobu - Nejstarší zmínka o ní vztahující se k období okolo dvou tisíc let před naším letopočtem.Mnohem později je čínské nudle se naučil dělat nejen s rýží, ale pšeničné mouky, a jejich směsi s sebou a s mashevыm škrob. To je, že Skleněné nudle lze zakoupit dnes v jakékoliv zemi na světě, i když Asii, i když Evropu. Především produkt byl pravý a nebyl výsledkem bezohledných výrobců. Ale takové případy v posledních letech, s rostoucí popularitou exotických orientálních nudle po celém světě, častější. Mezi nejčastější podvody: výměna Maszewo škrob levnější obilí, což samo o sobě není tak nebezpečné, jako je použití boraxu a dalších přísad pro vizuální zkoušku osvětlení. Ty společnosti, které byly přidány do nudlí pod svou vlastní značkou bělidla na bázi olova a hliníku, po celkem kontrole popíral licenci na výrobu. 
 Ale neukáznění touha firem, jak ušetřit na režijních nákladů - není důvod pro spotřebitele, aby se takové chutné a výživné produkt jako Skleněné nudle. To je dost ukázat náležitou péči a koupit nudle v obchodech a prodeji spolehlivých, ne spokushayuchys podezřele nízkou cenu. Jako skutečně kvalitní výrobek nemůže stát příliš levné, a v případě, že je funchozoy snadno vysvětlit složení surového a obtížný proces výroby. Jen si představte, že v procesu tvorby čínské nudle je pět etap, z nichž každá má svá vlastní pravidla a samozřejmě, odkazovat se na jeden znak. Aniž bychom se technických detailů, lze konstatovat pouze to, že skutečné Skleněné nudle nebude fungovat bez řezání "to" (těsta několikrát válcovaná, složené a nařeže na proužky různé šířky) vytlačování "tszyya" (procházející tiskových kusy s otvory, aby požadovaný tvar) řezání "xiao" (plátky tvrdého těsta ponoří do vařící vody), příprava "la" (opakované skládání a vyvalit těsto) a vyvalit "Zhou" (jemný vyvalit těsto na požadovanou tloušťku). 
 Moderní čínská vaření připouští řadu a v rámci testu. Dnes víme, že čtyři základní typy funchozы, z nichž každá má striktní seznam složek, způsob zpracování a výrobu mnoha dalších odstínům. A každý z těchto odrůd plně zohledněny autentické čínské potravinářský výrobek, je k dispozici pro nákup, přípravu a použití všem příchozím, bez ohledu na národnostní původ. Takže máte šanci potkat každého z druhů, pokud není v blízkosti obchodu s potravinami, tak alespoň ve specializované prodejně produkty asijských přesně. Chcete-li vám zaměňována s různými podivnými jmény a pochopit rozdíly mezi nimi, pamatujte na čtyři typy čínské nudle:

1.  Skleněné nudle Pšenice - Nejčastější v severních oblastech Číny a mimo ni. Jeho těsto je vyroben, kromě pšeničné mouky, vody, vajec a soli. Přítomnost poslední složky v surové vodě při vaření nudle jako solené, a často přidává do těsta ostatní obiloviny, tapioka, Arrowhead změnit barvu a strukturu.
    Skleněné nudle Škrob - Tenkém čínské nudle. Skládá se pouze ze dvou složek: voda a škrob odvozený od fazolemi. Pro snížení nákladů na výrobu drahé indické fazole škrobu často snaží zaměnit nebo zcela nahrazeny levnější škrobu z tapioky kořenů tropických rostlin, ale vždy ovlivňuje vzhled a vlastnosti takového funchozы.
    Skleněné nudle rýže - Známá po celém světě během jeho druhého, symbolický název "rýžové nudle", získaných tím, že v procesu vaření tohoto druhu funchozы stává téměř průhledná. Jeho těsto dát sůl a při tvorbě svých extrudovaných nudlí nebo se odpaří.
   
   
   
    Vejce nebo alkalické Skleněné nudle - Se liší od ostatních odrůd žluté a hmotného vejce chuť. Kromě toho Skleněné nudle sám zhevkaya ze všech. Tyto účinky jsou dosaženy tím, že se těsto vaječných žloutků a / nebo zásadité draselné a sodné.
    Samozřejmě, že bezprostřední sousedé raději půjčil z jiných zemí Střední říše obyvatelé recept a způsob přípravy nudlí, které se nakonec staly základem nejen Číňané, ale doslova celý východoasijské vaření. Tradiční čínské nudle nebo upravené odrůdy pevně zaujalo místo v japonštině, Vietnamci, Korejci, thajské a filipínské jídlo. Ale další zajímavější: bez ohledu na jejich exotikou, některé odrůdy lze nalézt funchozы zcela rozpoznatelné protějšky v evropské, zejména italské, vaření. Nemohu říci, že podobnost se ukázalo, všude - příliš velký sortiment funchozы rozmanitostí kompozic a konfigurací. Z tohoto důvodu jsme se prezentovat některé z nejtypičtějších příkladů původních odrůd asijských nudlí, a pokud je to možné, jejich západní protějšky. Možná, že vám to pomůže při nákupu čínských nudlí a usnadnit výběr:
    široké, krátké a ploché pšeničné nudle velmi připomínající kočičí uši.
    husté pšeničné nudle - nic takového Udon bázi, takže milí fanoušci sushi a další japonské kuchyně všechny.
    ploché rýžové nudle "hotyao" jako dvě kapky vody podobný populární italské Fettuccine: stejnou paušální a širokou stuhou.
    průsvitné nudle s lepkavé rýže lze snadno zaměnit s výskytem běžných špaget.
    Škrobu nudle "laoshufэn" ne náhodou zavolal jehly: to je tak laskavý, že je ve srovnání s ostrými ploutvemi ryb stejného jména.
    To je velmi zajímavé, ale všechny tyto informace, které se s vámi podělit nejen k rozvoji obecného vědy. Tam je další, a možná nejdůležitější důvod. Mezi nezasvěcené lidi může být vynechán jako zbytečné, ale znalci East Asian vaření zapotřebí být vědomi. Skutečnost, že žádná z čínských zavolá funchozoy sýra, který ještě není vařené nudle. Využívá speciální název, který odpovídá jedné nebo jiného prostředku a / nebo tvarem výrobku. Full funchozoy ve východních smyslových nudle je pouze po podrobit vaření. Nejčastěji se vaří ve vodě a pak v oleji, nebo jen hodit suché nudle do vroucí olej. Čínské nudle lze nalézt v polévek, salátů, masa a mořských plodů s omáčkami a omáček. Například seznam asijských nudlových polévek obecně považováno za nekonečný. Ale pokud budete chtít sledovat celý ověřování funchozы, musíte dodržovat několik podmínek. Za prvé, najít a vařit "sklo", tedy rýže nebo rýžové nudle, škrob, a navíc jeho použití několika odrůd zeleniny, specifické koření, koření, zeleniny a masa (volitelně). Pak se i čínský rodák schválit své kulinářské experimenty, vaše chuťové pohárky budou mít skutečné potěšení, a tělo dostane na starost kvality energie. 
    Čínských lékařů, a s nimi japonský samuraj, zda Skleněné nudle posiluje tělo i ducha, prodlužuje mládí a zvyšuje sílu těla. A oni jsou velmi daleko od pravdy. Rýžové nudle velmi uspokojivé, zejména v důsledku rychlého škrobu sacharidů, z nichž se skládá z 75%. Zbytek bohatě nasycených vitaminů skupiny B (zejména riboflavin, thiamin a niacin), které jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému a metabolismus obecně. Vitamin E se vyskytuje v rýžové nudle v menší, ale přesto dostačující k provádění své antioxidant, posiluje a brání vzniku krevních sraženin funkce. Mezi minerální látky v funchozы jsou důležité železo, vápník, draslík, mangan, zinek, selen a fosfor, které jsou zapojeny do metabolismu vody soli. Vzhledem k tomu, že základem testu je jen rýžová mouka pokud jen dva velmi cenné funkce funchozы. Za prvé, specifický prostředek protein zprostředkuje lidského těla s jen 8 esenciálních aminokyselin, které jsou nezbytné struktury buněk a regenerace tkání orgánů a jejich systémů. Za druhé, komplexní sacharidy poskytují spoustu energie, ale je uvolněna postupně, tedy trvale eliminuje hlad a touhu svačinu. Tak se zdá, že Skleněné nudle - to je také skvělý produkt pro hubnutí a / nebo udržování hmotnosti v normální. Ale, samozřejmě, pouze v případě, nezneužívali mastný maso omáčku a rostlinné doplňky raději nudle. Pak se snadno vstřebává do těla, dokonce i děti, lze bezpečně použít ve stravě starších lidí a pacientů v rekonvalescenci. Obecně platí, že všechny ty, kteří potřebují kompletní, zdravé a kvalitní jídlo energie. Pro jaké míry, a pochopit základy a složitosti zdraví Číňanů prostě nemůže odmítnout!
   
   
    Jídla funchozы
    Navzdory dlouhé historii a bohatou tradicí, Skleněné nudle vaříme snadno - ještě jednodušší než ostatní, známe těstoviny. Ale je třeba mít na paměti základní princip přípravy skleněnými nudlemi, jemné variace ní lze snadno připravit bez vaření, pouhých 5 minut Gulf vařící vody v hlubokém hrnci. V případě, že tloušťka nudlí než 5 mm, je lepší vařit, ale v tomto případě bude třeba pouze 3 až 4 minuty. V současné době není vyšší než doporučit, aby zbavit Skleněné nudle vlastní křehkost původní budovy a. Zaměřte se na barvy a stavu nudle, vařené správně / zaparena Skleněné nudle by měly být jasné a ostré uprostřed s měkkým povrchem (myslím italské princip "al dente"). Jak můžete vidět, není nic obtížné připravit Skleněné nudle. Náročnější, ale zajímavé! - Vaření s funchozы. Doporučujeme se naučíte některé z nich pomocí následujícího receptu:
   
   1.  Skleněné nudle s hovězím masem - Klasické čínské kuchyně. Vezměte 300 g rýžové nudle, 300 g hovězího masa, 2 mrkve, 1 zelená ředkvičky, 1 cibule, 2 lžíce sójové omáčky, 2 stroužky česneku, špetku pepře. Noodles a zalijeme vařící vodou vařit po dobu 3 minut, dal do cedníku. Maso nakrájíme na tenké plátky a smažit na obou stranách do měkka, pak přidáme maso nakrájené tenké cibulové kroužky, nakrájené ředkvičky a mrkev a promícháme. Smažená zelenina s masem po dobu 10 minut, pak zalijeme sójovou omáčku, přidejte papriku, promíchejte a nechte vařit s víkem na dobu 5 minut. Nyní přeložit nudle na pánvi s masem a jemně promíchejte obsah je dvě dřevěné lopatky. Při minimální tepelné kapacity Tomita misky ne více než 2 minuty, poté odstranit z tepla. Při použití vhodné posypat Skleněné nudle s hovězím masem čerstvými bylinkami podle chuti.
       Skleněné nudle s vepřovým masem "Hopchэ" - Korejský adaptace, pikantní a svěžím. Budete potřebovat 300 g rýžové nudle, 150 g měkkého vepřového masa, několik velkých houby, špenát parta, 10 lžíce sójové omáčky 5 lžic sezamového oleje, dva stroužky česneku, lžíci cukru, trochu zázvoru, několik peří zelená cibule, špetka pepře a sezamových zrn. Zelené cibule jemně omezí zázvor třít na malé struhadlo, česnekem a nakrájíme čisté. Smíchejte zeleninu do mísy, přidejte polovinu sójovou omáčku, cukr, sezamový olej, a mix všeho do zrušil - omáčku, která bude potřebovat později. Nyní vařit a vařit vroucí nudle, vyjměte z vody a přeložit do misky s omáčkou. Míchá se zcela promarynuvalasya všechny Skleněné nudle.
       Mezitím nakrájíme maso na proužky, cibuli - polokroužky, mrkev a houby - tenké proužky a nakrájíme špenát libovolně. Fry v suchém pánvi první masa dozlatova odstínu, přidáme houby, zeleninu, zbývající sójovou omáčku, pepř a sezam. Stew maso se zeleninou a krytem asi 10 minut do měkka. Potom přeložit obsah pánve do mísy nudle v omáčce, promíchejte, vraťte na pánev a dusíme za pár minut. Pokud tabulka obloha misku s čerstvými bylinkami.
       Skleněné nudle s mořskými plody a zeleninou - Čínské jídlo mísa blízko pochopení Evropanů. Chcete-li si ho, vezměte 300g funchozы, 1 velká paprika, 1 mrkev, 1 mladé cukety, polovinu cibule, 200 gramů zeleného hrášku (konzervy), 150 g loupaných krevet, 200 g mušlí nebo rybí směsí, asi 1 cm čerstvého zázvoru kořen, 3 lžíce oleje, špetka soli. Všechna zelenina, včetně cibule, nakrájíme na větší kostky. Namažte hlubokou pánev s olejem a rychle osmahneme zeleninu při vysoké teplotě. Přidejte zelenina hrášek, nakrájené stejných kusů mořské plody a krevety. Přidejte pepř a drcený pomocí malého zázvor struhadlo. Smíchejte a smažíme, dokud vařené zeleniny. Zatím vařit vroucí vody a vaříme 3 minuty nudle, převést ji do pánve a dusíme, dokud zelenina s nimi pod kapotou je jen 2 minuty, nic víc. Jemně promíchejte jídlo a sloužit. Sojová omáčka může nabídnout hostům navíc Omáčník. 
       Polévka funchozы. Vezměte 200 g rýžových nudlí, 1 kuřecí prsa polovina (asi 200 g), 1 mladé cukety, kuře nebo litr zeleninový vývar, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce sezamového oleje, 1 vejce, 1 stroužek česneku, špetku chilli a sůl, svazek zelené cibulky krmit. Cuketa nakrájíme na kostičky, místo v pánvi nebo silného pánvi, přidáme nasekaný česnek a chilli, zalijeme sójovou omáčku a sezamový olej. Zamíchejte a vařte na mírném ohni, dokud cuketa zprůhlední. Potom se přidá vývar. Zatímco obsah hrnce vařit, kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky a dáme do vroucí vývar. Po 10 minutách, odstraňte pěnu a opatrně zalijeme vejce polévky. Důkladně promíchejte jak je to možné a vaříme pod pokličkou na 10 minut, a pak nakrájíme na plátky Skleněné nudle asi 5 cm, přeložit do hrnce s polévkou, sůl a dusíme pod pokličkou na dobu 4 minut. Odstranit z tepla, posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme. 
      
      
      
       Teplý salát z funchozoy. . . . . . . . . . 
        
       . . . . . . .