V dnešním sortimentu cukrovinek průmyslová výroba je těžké si představit, že někdo bude chtít připravit sami. Naše babičky a dokonce i maminky opravdu snažil a udělal pánvi karamel, kohouta cukru a jiné dobroty pro děti. Časy nedostatku potravin dlouho pozadu, a police, ale překypující různými bonbóny, karamely, cukroví, zmrzlina, ovoce a dalších exotičtějších čokolády. Nicméně, to je lidská přirozenost: vždy chceme něco, co není, a přesto velmi sentimentální. Možná, že je to nebezpečné, mix charakteru a podporuje mnoho zmínit základní jednoduché, ale jakmile se tyto oblíbené dobroty. Chcete prožít emoce s nimi spojené, a pár minut zpátky do dětství? Tak snadno! Zbývá jen vzpomenout, jak vařit cukr v mléce, a užít si "stejný" cloyingly-sladký pamlsek. Cukr, mléko, historie, vlastnosti a charakteristiky Cukr, který ve skutečnosti, se čistí a upraven pro použití v domácnosti a vaření formu sacharózy, tj shvydkozasvoyuvanoho sacharidy. To je nejjednodušší způsob, jak poskytnout tělu energii, protože všechny 398 kcal / 100 g sacharidů, jako jsou například pravidelné rafinovaného cukru, které tvoří 999%. Ukazuje se, že hodnota cukru - jen energie, ne potravy, stejně jako další produkty. Ale mléko, která se vaří cukr při pečení cukroví doma - mnohem složitější a výživné jídlo. S mlékem a cukrem (nebo cukru a vody) je karamel - základ většiny cukrovinek. Volání to užitečný produkt je stěží možné, ale snížením hmotnostní zlomek rafinovaných sacharidů složení a vlastnosti mléka karamelu, která se vaří s mléčným cukrem, jsou pozoruhodné. Zejména nasycené mastné kyseliny mléko má malé množství proteinu (přibližně 3 g na 100 ml) a tuk (15 až 45 g na 100 ml, v závislosti na obsahu tuku v mléce). Sacharidů v mléce jsou relativně málo, ne více než 50 g na 100 ml, ale chemické složení obsahuje vitamíny (B, C, A, PP), minerály (vápník, železo, hořčík, jód, selen), laktóza a látky podobné hormonům , Některé z těchto živin zničený zahřátím mléka s cukrem, ale pak to pokračuje být zkreslený ve prospěch kostní a svalové tkáně, nervový systém a střevní mikroflóru. Kromě toho, mléko se nedoporučuje používat u jiných typů bílkovin živočišného a rostlinného původu, a karamel interaguje pouze s jednoduchými sacharidy, které nejsou v rozporu se zásadou výše uvedené. Možná to je důvod, proč slazené mléko je již dlouho součástí ájurvédské dietního stravování. Mléko Karamel a jednoduché složení a přípravu. Vyrobené doma, neobsahuje umělá barviva, příchutě a konzervační látky, bez nichž žádné náklady průmyslových sladkostí. Přidejte cukr na mléko přírodní ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce zvyšuje nutriční hodnotu a snižuje kalorií málo. Přesto cukr v mléce je velmi specifická složení dezert, který by neměl být zneužíván nejen lidi s komplikovaným metabolismu, ale i pro všechny, kteří sledují postavu a má vyváženou stravu. Tradičně je připraven pro děti, ale oni jsou jistě nestojí za to jíst více než 100-150g za den dobroty. U cukru, i když mléko - není jen katalyzátorem hormon serotonin-joy, ale přebytek energie z "prázdné" kalorie rizika kyselost v ústech a žaludku, přímé ohrožení zubní sklovinu a trávení. Recepty vařené cukr Můžete se samozřejmě ptát moje babička detail, proč a jak se jí zkazily vnuci chuť na sladké. Ale od té doby mnohem voda tekla, že existuje mnoho nových kulinářských technik a produkty dnes se liší od minulosti. Základní ingredience - cukr a mléko - změny téměř není ovlivněna, ale vedle nich existuje mnoho způsobů, jak se liší sladkostí. Proto se vedle klasického "babička" rodinného receptu, nabízíme vám několik způsobů, jak vařit cukr v mléce. Střídejte je, nebo zvolit jednu podle vašich představ. Lepší volbou dát mladší generaci, přemýšlel, zda tradiční receptury úplně?
Povařeno cukru. Vezměte 1 kg cukru a půl litru mléka. Mastné mléko je lepší: alespoň 25% a s výhodou 36% hmotnostních tuku. Kromě toho, budete potřebovat pánev nebo hrnec s silným dnem, zalijeme půl šálku, do které nalijte mléko a cukr. Za občasného míchání na mírném ohni, aby obsah pánve do varu. Po chvíli cukru absorbuje mléko a vlhkost odpaří. Pak se převede na ostré krystaly cukru - to nedá míchat. Když se spodní vrstva roztaveného cukru a hnědé nabývat, posílit intenzitu míchání a nalít zbývající mléko. Udržujte svou váhu rovnoměrně neroztaje. Po mléko zcela odpaří, misku z tepla. Vezměte misku nebo celou misku, lehce potřete ho olejem a dát vařené cukr rovnoměrně. Počkejte, dokud se karamel chladném a snížit / polomayte na porce kousky. Vařené cukr s pomerančovou kůrou. Vezměte 1 kg cukru, půl litru mléka, sušené pomerančové kůry 1 velký, 1 lžíci másla. Nakrájejte pomerančovou kůru na tenké proužky nebo na kostičky. Pokud je dostatečně suchý - můžete brousit ji do malty nebo mlýnek na kávu. V kovshyke se silným dnem na mírném ohni rozpusťte máslo, pak zalijeme půl šálku mléka a zalijeme cukr. Ihned nalijte kůru a jemně promíchejte, aby se začít, dokud se mléko vsákne a vlhkost zcela odpaří. Nalijte zbývající mléko a míchejte, dokud směs, až je hladké a cukr vám dosáhnout jednotné světle hnědou barvu. Odstranit z tepla a teplé přeložit hodně na plochou desku vymazaný s tenkou vrstvou oleje. Nechte vychladnout a rozdělíme na porce. Fondant cukr vařené v mléce. Vezměte 3 šálky cukru 1 šálek těžký krém, 50 g másla, dribtsi na žádné ořechy, rozinky bez pecek, sušené meruňky, 1 lžíce přírodní tekutý med, 1 lžička kakaový prášek. Připravte náplň: Namočte rozinky v horké vodě a pečlivě, čisté a nakrájíme ořechy, sušené ovoce nakrájíme na malé kousky. V pánvi rozpusťte máslo. Smíchejte smetanu s cukrem, zalijeme olejem a přiveďte k varu na mírném ohni. Potom přidejte med, kakao a uvaryvayte za stálého míchání po dobu 10-15 minut. Na konci, přidat plnivo to rovnoměrně v celé hmotě a odstraní pánev z tepla. Tlustý přeložit horkou směs na plech s bočním průměrné výšky nebo tvar pro sladkosti (led), kartáčování je s tenkou vrstvou oleje. Chlazená a mražená směs může přinést ke stolu, pokud chcete, aby nakrájíme na kousky s tenkým nožem. Cook cukr v mléce není složité, ani s komplikacemi základní recept. Obvykle se jedná candy vařit poprvé i nováčkům kuchaři spravuje, a nejčastější porucha je prostě příliš mnoho cukru vzdělávání hrudky. Pravděpodobná příčina: příliš těžké požární a nerovnoměrné mísení cukru během jeho karamelizaci. Ale i tak, trochu převařené a skomkovavshyysya vaří cukr jde chutné. Můžete vložit párátkem nebo dřevěné tyče a získat přirozené lízátka. A vařený cukr považován za lidový lék proti kašli, protože zjemňuje jeho krku sladký sirup. Obecně platí, že domácí sladké jako vždy, jsou užitečné obchod. Myslíte si, používat, aby opět projevil blízko, jak oni měli štěstí s takovou talentovaným hazyayechkoyu!
Marine jazyk dlouho oblíbený mnoha ryb. Prodal jako filé, to je snadno řezat a extrahovat kosti nemají. Kromě toho, tzv moře jazyk liší mírný tuk, příjemnou sladkou chuť. Je však třeba poznamenat, že náš jazyk je často nazýván moře pangasius filé. Mezi těmito dvěma druhy ryb jsou značné rozdíly. Real moře jazyk tlustší, obsahuje velké množství jódu a minerálů. Tato ryba moře. Pangasius - Sladkovodní ryby, s nízkým obsahem tuku. Pangasius ne tolik živin, ale to je více líbí každý, kdo chce snížit kalorické jídlo miluje jemné chuťové nuance a chce zhubnout. Většina obchodů prodal Pangasius, plátky tenké dlouhé vrstvy. On také volal moře jazyk. Připravte si oba druhy ryb mohou být přibližně stejná, jen mějte na paměti, že Pangasius méně tuku. Vzhledem k tomu, chuť této ryby není příliš zřetelný, a mnozí jsou zvyklí jen smažit filé v pánvi nebo vařit, lidé jsou často vyvstává otázka: jak vařit lahodný moře jazyk naservírovat opravdu ohromen s ním? Můžete se obrátit na filety, aby to tak příjemné, že bude moci konkurovat drahé druhy ryb? Ukazuje se, že obvykle moře jazýček může rychle stát velmi chutné. Nezapomeňte několik nuance, jednoduché recepty. To vám pomůže připravit elegantní pokrmy z mořského jazyka. Funkce vaření s výhledem na moře jazykem Marine jazyk často prodáváno ve zmrazeném stavu. Všimněte si, že Rozmražení nákupu výrazně snížit. Jeden kilogram filé zmrazením obvykle dostanete asi 700-720 gramů ryb. Vezměme si to, když budete počítat počet porcí, kolik jich koupit zaoblení. Věnujte pozornost na některé důležité body pro přípravu mořské jazyk správně. Pečlivě vyberte ryby. No, když jdete do obchodu pravidelně. Je vhodné koupit pouze prsu, který byl v poslední době přinesl. Mějte ledničky a in-store. Mohou jít dolů, a to zejména v horku. V tomto případě, že ryby nebudou kupovat nějaký čas, čeká na další dodávky. Dobrý filé má jednotnou barvu a strukturu, přezkoumala vlákna. Real moře jazyk jako Pangasius, musíte umýt před vařením. Vynikající, pokud jste právě léčit prsa pod tekoucí vodou, ale namočte do misky, než tím, že asi dvě hodiny. Tekutina by měla plně pokrýt ryby. Tato voda se nepoužívá. Prostě se vyprázdní a poté opláchněte zaoblení. Zmrazení moře jazyka, a to i kvalitativní, někdy špatně ovlivňuje strukturu vláken. Při smažení, uvedení zaoblení může začít rozpadat, ztrácet estetický vzhled. Nejlepší volbou - namočit filé za hodinu v osolené vodě, aby bylo snazší na přípravu. Vždy pamatujte: Pečený filet a vaříme ho v těstíčku může být jen dobře vytápěné pan. Potom ryba je zpracována dobře, rád krásná zlatá kůrka. Nepoužívejte mnoho koření, pochutiny, když vaříte moře jazyk. Tento lehký chuť a chuť ryb se tlumené koření, místo toho zdůraznil, je. Máte-li kvalitní mořské jazyk, můžete snadno připravit různé pokrmy z něj. Hlavní věc, vědět a pamatovat si některé funkce recepty.
Vaření moře jazyk: Tajemství chutných jídel Vaření recepty Maritime jazyk hodně. Uvažujme nejoblíbenější a nejzajímavější. Pak se vám podaří zlepšit stávající recepty a přijít s vlastní.
Jednoduché a chutné. Stačí si jen smažit na pánev moři jazykem. To vyžaduje minimum času. Nejdříve si připravte filé, to by mělo být nakrájíme na porce kousky, vložíme do mísy a přidáme sůl šetrně. Prosalyvayte každý plátek, filé dovolenou po dobu jedné hodiny. Pak budete muset vařit mouku, vejce a strouhaný sýr. Vmochayte každý plátek ve vejci, pak se vrátit do mouky nebo strouhanky a vyložit horkou pánev. Flip filé stěrka, pečlivě. Cook dozlatova vzhled. Za dvě nebo tři minuty před koncem vaření přidejte ryby strouhaným sýrem. Křehké kousky mořských jazyků v těstíčku. To by mělo být nakrájíme na malé kousky filé, trochou soli a lehce pokapejte citronovou šťávou, olivovým olejem. Ujistěte se, že se sníží jemně čerstvé petrželky nebo kopru, a vetřete každý řez trochu zeleně. Pro těstíčku, promíchejte mouku a vejce: hmotnost musí být tekutina, připomínající krém. Pokud jsou rozpálené pánvi, ale nekouří, je třeba ponořit každý kus v těstíčku a připravené k odeslání. Za 10 minut se můžete ochutnat úžasné jídlo! Sea jazyk s rajčaty. To úspěšně kombinuje filé s rajčaty, čerstvých i zpracovaných na pastu. Na 700g mořského jazyka, dost, aby se 200 gramů rajčatové pasty a rajče tři střední velikosti. Porcí kusy syrového filé, místo do mísy, pokapeme olivovým olejem, trochu soli a potřete tenkou vrstvu rajčatové pasty. Rajčata slupkou, pre obshparyvshy a snížené do studené vody. Nakrájejte rajčata kruhy středně silné. Pak v předehřáté pánvi Dejte zaoblení a rajčat vrstev. Váš jazyk dušený moře na 30 minut. Podáváme misku se salátem lépe. Nejdostupnější jídlo z mořského jazyka : Pro ty, kteří nemají rádi tráví hodně času vaření. Mnozí raději vařit s minimálním výdeji energie. Můžete prakticky neúčastní procesu, ne krájená zelenina, ne podle hrnce a pánve vám vejde tento recept. Jen se zaoblení jazyk, všechny mraženou zeleninu nebo směs z nich. Vhodné květák, paprika, mrkev a zelené fazolky. No, pokud jste přidat rajský protlak nebo konzervovaná rajčata. Místo v zapékací misky rybách a top přidat všechny zeleninu. Můžete poslat filety v troubě po dobu 45 minut, kde se budou připravovat na střední teplotě. Pak se odstraní pouze vaše jídlo a nyní příjemnou chuť a vůni. Sea jazyk se zeleninou v květináčích. Výborná chuť a slavnostní vzhled je jednoduché jídlo na přípravu. Budete potřebovat filé nakrájíme na malé kostičky. Připravte si zeleninu: cuketa, rajčata, růžičková kapusta, papriky, cibule a mrkev. Můžete přidat fazole nebo fazole, pár brambor. Zelenina také nakrájíme na kostičky. Vhodné pro bylinek a olivového oleje. Ryby a zelenina by měly být učeny vrstev, pak nalít směs se trochu másla, posypeme bylinkami. Hrnce dát do trouby na 40 minut. 5 minut před vařením pokrm můžete posypat strouhaným sýrem na hrubé struhadlo. Podáváme s čerstvým zeleným lusky. U moře jazykové omáčky lze připravit smícháním posmazheni zeleniny a zakysanou smetanou, rajský protlak, olivový olej, je v těch vhodných poměrech. Výborná kuchyně v kombinaci s námořní jazykem s čerstvými bylinkami, zejména s hlávkovým salátem a petrželkou, celeru. Připravte zaoblení a lehké polévky, které doplňují jejich zeleninu, fazole.
